Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde pyntet med frisk koriander Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret Arepa con Aguacate Bacon og rødløg focaccia serveret Bacon og rødløg focaccia Vaffelburrito serveret Vaffelburrito Græsk salat vaffel med fetaost og oliven Græsk salat vaffel Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde pyntet med frisk koriander Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret Arepa con Aguacate Bacon og rødløg focaccia serveret Bacon og rødløg focaccia Vaffelburrito serveret Vaffelburrito Græsk salat vaffel med fetaost og oliven Græsk salat vaffel Ghugni med masala, krydrede kikærter, serveret med koriander og citron Ghugni med masala Ksheerannam appam kugler Ksheerannam appam Friskbagt tricolor croissant Tricolor croissant Nutella vaffel med friske frugter og chokoladesauce Nutella vafler Varm Apple Pie Cider i krus Apple Pie Cider Rajma dal indisk krydret bønneret serveret med frisk koriander Rajma dal Ghugni chaat med gule ærter, serveret med friske korianderblade og tamarind chutney Ghugni chaat med gule ærter Fransk burger med camembertost og karamelliserede løg Fransk Burger Stærke syltede vandmelonkerner Stærke syltede vandmelonkerner Græskarcurry serveret med koriander Græskarcurry Skagenröra med laks, pyntet med dild og kaviar Skagenröra med laks Tandoori kyllingetærte serveret, pyntet med frisk koriander og ost Tandoori kyllingetærte Klassisk Frutti di Mare pizza serveret Klassisk Frutti di Mare pizza Salt aftensmads-vaffel med ost og bacon Aftensmadsvaffel Friskbagte banan-karamel cupcakes Banan-karamel cupcakes
Vaffelburrito serveret
Unik og mættende vaffelburrito med æg, bacon og avocado

Vaffelburrito

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Hvad sker der, når søndagsmorgenmaden møder Tex-Mex-praktikken? Vaffelburritoen. Her fungerer vaflen ikke som en sprød dessert, men som en blød, bøjelig 'tortilla'. Hemmeligheden er, at vaflen ikke må bages for længe, så den forbliver elastisk, og den skal rulles med det samme, mens dampen holder den blød.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 750 kcal
🌍 Køkken International / Fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Vaffeljern
  • Piskeris
  • Pande

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland de tørre ingredienser (mel, bagepulver, salt, sukker). I en anden skål piskes mælk, de 2 æg og smeltet smør sammen.

Tip: Sukkeret er ikke her for sødmen, men for at fremme karamelliseringen (flot brun farve).
2 ✓

Hæld væsken i melet, og rør det klumpfrit. Bag bløde vafler af det. Bag dem ikke sprøde! Læg dem oven på hinanden på en tallerken, og dæk dem med et viskestykke.

Tip: Under tildækningen blødgøres vaflerne i deres egen damp, så de forbliver bøjelige.
3 ✓

Steg imens baconen sprød, og lav derefter en blød røræg af de 4 æg i det resterende fedtstof.

Tip: Tag røræggen af varmen, mens den stadig er lidt blævrende, da den vil 'bage' videre i den varme vaffel.
4 ✓

Saml burritoen: læg røræg, bacon, ost, skivet avocado og tomat på vaflen. Kom creme fraiche og koriander på.

5 ✓

Rul den forsigtigt sammen. Hvis nødvendigt, fastgør med en tandstik.

Tip: Hvis vaflen alligevel knækker, så giv den 10 sekunder i mikroovnen, så den bliver blød igen.

Opskrift FAQ

Hvorfor knækker vaflen, når den rulles?
Du har bagt den for længe (udtørret), eller ladet den køle af. Vaflen skal være dampende og blød for at kunne rulles.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 1 spsk Sukker (kun for bruning)
  • 2 stk Æg
  • 80 g Smeltet smør
  • 200 ml Mælk
  • 100 g Bacon
  • 100 g Revet ost (f.eks. Cheddar)
  • 4 stk Æg (til røræg)
  • 1 stk Avocado
  • 1 stk Tomat
  • 1 spsk Frisk koriander
  • 4 spsk Creme fraiche