Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Asparges burek serveret
Filodejsstrudel fyldt med grønne asparges og feta

Asparges burek

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Forårets budbringer er asparges, hvis friske, grønne smag passer fremragende til den salte fetaost. Burek-formatet gør det muligt for aspargesen at dampe mellem dejlagene, hvilket bevarer vitaminer og sprødhed. Denne ret er en fejring af sæsonens køkken: enkel, men elegant.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 390 kcal
🌍 Køkken Balkan

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde (til blanchering)
  • Bradepande
  • Pensel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Rens aspargesene, knæk de træede ender af. Skær i 2 cm stykker og blancher i kogende saltet vand i 2 minutter, køl derefter af i isvand.

Tip: Chokafkølingen stopper kogningen og fikserer klorofyllet, så aspargesen forbliver livligt grøn.
2 ✓

Bland smuldret feta, creme fraiche, æg og krydderier. Vend de afdryppede asparges i.

Tip: Feta er salt, så vær forsigtig med at salte yderligere.
3 ✓

Pensl filodejspladerne med olie, læg dem sammen to og to. Fordel fyldet på dem, rul sammen og form til en snegl.

Tip: Arbejd hurtigt, da filodej hurtigt tørrer ud og knækker i luften.
4 ✓

Pensl toppen med olie eller æg. Bag ved 200°C i 25-30 minutter.

Tip: Den varme ovn begynder straks at løfte lagene.

Opskrift FAQ

Skal grønne asparges skrælles?
Normalt ikke, kun den nederste, træede ende skal knækkes af. Hvis de er meget tykke, kan du skrælle den nederste tredjedel tyndt.
Hvilken type creme fraiche skal jeg bruge?
Creme fraiche med højere fedtindhold (20%+) giver en mere cremet konsistens og skiller mindre under bagning.

Ingredienser

  • 6 plader Filodej
  • 200 g Grønne asparges
  • 150 g Fetaost
  • 100 g Creme Fraiche
  • 1 stk Æg
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 knivspids Salt og peber