Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Australsk mangocider i glas pyntet med lime
Eksotisk australsk cider med mango og lime

Australsk mangocider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
I Australien blomstrer ciderkulturen, og den blandes ofte med tropiske frugter. Mangoens sødme og fibre giver drikken en tæt krop, mens boblerne fra gæringen gør den let. Det er en rigtig sommerforfriskning, der skal laves med tålmodighed.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Blender
  • Gæringsbeholder med gærrør
  • Sigtepose eller gaze

Fremgangsmåde

1 ✓

Purer mangoen helt glat i blenderen.

Tip: Hvis den forbliver klumpet, bliver den sværere at sigte til sidst.
2 ✓

Bland æblejuice, mangopuré, sukker, salt og limesaft i gæringsbeholderen.

Tip: Limens syre beskytter mosten mod infektioner og afbalancerer mangoens sødme.
3 ✓

Kom den hakkede mynte i, og drys gæren over.

Tip: Myntens smag ændrer sig under gæringen og giver en kølig baggrundssmag.
4 ✓

Luk med gærrør, og lad det gære i 7-10 dage et mørkt sted.

Tip: Mangofibrene kan flyde ovenpå ('hat'), ryst den forsigtigt dagligt for at holde den fugtig.
5 ✓

Sigt grundigt (det kan være en langsom proces pga. fibrene), kom på flasker og køl ned.

Tip: Afkøling hjælper med at bundfælde fibrene i bunden af flasken.

Opskrift FAQ

Hvorfor skummer det så meget?
På grund af mangofibrene og proteinerne dannes der et mere stabilt skum under gæringen. Sørg for nok plads i beholderen (hovedrum)!
Den blev sur.
Hvis gæren har spist alt sukkeret, bliver den 'tør'. Smag til med sødemiddel ved servering.

Ingredienser

  • 1500 ml æblejuice (uden konserveringsmidler)
  • 300 g modent mangokød (pureret)
  • 100 g sukker
  • 2 stk limesaft
  • 5 g cidergær
  • 10 g frisk mynte
  • 1 knivspids salt