Frisk, hjemmelavet pretzel, sprød og gyldenbrun, med honning-sennepsauce Pretzel med honning-sennepsauce Crumpet med kalkunskinke gyldenbrune, bløde kager Crumpet med kalkunskinke Bánh Mì Trứng sandwich med røræg serveret med friske grøntsager og koriander. Bánh Mì Trứng Pizza alla Burrata med frisk burrataost og basilikum Pizza alla Burrata (Pizza med burrataost) Estofado de carne spansk kødgryde serveret Estofado de carne Caponata med kapers og rødvinseddike, serveret med frisk basilikum Caponata med kapers og rødvinseddike Bao med stegt and, bolle fyldt med andekød Bao med stegt and Schmarren serveret med flormelis og abrikosmarmelade Schmarren (Kejserschmarrn) Tomat-oste pogácsa serveret Tomat-oste pogácsa Sød-sur appelsin-lime sauce serveret Sød-Sur Appelsin-Lime Sauce Æbleskiver med jordbærsyltetøj Æbleskiver med jordbærsyltetøj Friskbagt mælkechokolade cookie Mælkechokoladecookie Klassiske vafler med chokoladesauce og flødeskum Klassiske vafler Kastanje-kanel randkage serveret Kastanje-kanel randkage Pizza del Contadino med stegte grøntsager og mozzarellaost Pizza del Contadino Stegt tofu med kikærtemel, sprøde tofustykker serveret med frisk koriander Stegt tofu med kikærtemel Bhature med fuldkornsmel, med sprød, gyldenbrun dej Bhature med fuldkornsmel Surströmming med ost, frisk serveret på brød Surströmming med ost Omurice med æg, stegt kylling, tomat og persille Omurice Skål med Tomat Calzone med kapers friskbagt Calzone med kapers Frisk, hjemmelavet pretzel, sprød og gyldenbrun, med honning-sennepsauce Pretzel med honning-sennepsauce Crumpet med kalkunskinke gyldenbrune, bløde kager Crumpet med kalkunskinke Bánh Mì Trứng sandwich med røræg serveret med friske grøntsager og koriander. Bánh Mì Trứng Pizza alla Burrata med frisk burrataost og basilikum Pizza alla Burrata (Pizza med burrataost) Estofado de carne spansk kødgryde serveret Estofado de carne Caponata med kapers og rødvinseddike, serveret med frisk basilikum Caponata med kapers og rødvinseddike Bao med stegt and, bolle fyldt med andekød Bao med stegt and Schmarren serveret med flormelis og abrikosmarmelade Schmarren (Kejserschmarrn) Tomat-oste pogácsa serveret Tomat-oste pogácsa Sød-sur appelsin-lime sauce serveret Sød-Sur Appelsin-Lime Sauce Æbleskiver med jordbærsyltetøj Æbleskiver med jordbærsyltetøj Friskbagt mælkechokolade cookie Mælkechokoladecookie Klassiske vafler med chokoladesauce og flødeskum Klassiske vafler Kastanje-kanel randkage serveret Kastanje-kanel randkage Pizza del Contadino med stegte grøntsager og mozzarellaost Pizza del Contadino Stegt tofu med kikærtemel, sprøde tofustykker serveret med frisk koriander Stegt tofu med kikærtemel Bhature med fuldkornsmel, med sprød, gyldenbrun dej Bhature med fuldkornsmel Surströmming med ost, frisk serveret på brød Surströmming med ost Omurice med æg, stegt kylling, tomat og persille Omurice Skål med Tomat Calzone med kapers friskbagt Calzone med kapers
Bánh Mì Trứng sandwich med røræg serveret med friske grøntsager og koriander.
Lækkert nylavet røræg serveret i baguette med forårsløg og soja

Bánh Mì Trứng

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Den enkleste, men mest fantastiske morgenmad i Vietnam. 'Trứng' betyder æg, som normalt steges med løg og sojasauce på en pande, ofte så blommen forbliver lidt flydende, eller i omeletform. Det varme, dampende æg i den sprøde baguette, piftet op med friske krydderurter, er hyldesten til det enkle.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken Vietnamesisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Piskeris eller gaffel

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Soja
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Pisk æggene sammen med sojasauce, sesamolie og det finthakkede forårsløg.

Tip: Sesamolien og sojaen giver den 'asiatiske' karakter, så det er næsten ikke nødvendigt at salte.
2 ✓

Forbered grøntsagerne (tynde strimler) og rist baguetten.

Tip: Hav alt ved hånden (mise en place), for ægget er færdigt på et øjeblik.
3 ✓

Varm olie på panden, og steg 4 små omeletter (eller røræg), i en størrelse der passer lige ind i baguetten.

Tip: Steg ved middel varme, så bunden ikke bliver brun for hurtigt, men stadig bliver gennemstegt.
4 ✓

Smør baguetten med mayonnaise, og læg den varme omelet i.

Tip: Det varme æg smelter mayonnaisen en smule og danner en cremet emulsion.
5 ✓

Fyld med grøntsager, koriander, og dryp med limesaft.

Tip: Nyd den varm.

Opskrift FAQ

Hvordan undgår jeg, at ægget bliver tørt?
Steg det ikke for længe! Ægget steger videre af sin egen varme (restvarme), selv efter det er taget af panden. Tag det af varmen, mens det stadig er lidt blævrende.

Ingredienser

  • 4 stk Baguette
  • 6 stk Æg
  • 2 stk Forårsløg
  • 1 stk Gulerod
  • 1 stk Slangeagurk
  • 1 bundt Frisk koriander
  • 4 spsk Mayonnaise
  • 1 stk Lime
  • 2 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Sesamolie
  • 1 spsk Olie (til stegning)