Æbleskiver med jordbærsyltetøj Æbleskiver med jordbærsyltetøj Friskbagt mælkechokolade cookie Mælkechokoladecookie Klassiske vafler med chokoladesauce og flødeskum Klassiske vafler Kastanje-kanel randkage serveret Kastanje-kanel randkage Pizza del Contadino med stegte grøntsager og mozzarellaost Pizza del Contadino Stegt tofu med kikærtemel, sprøde tofustykker serveret med frisk koriander Stegt tofu med kikærtemel Bhature med fuldkornsmel, med sprød, gyldenbrun dej Bhature med fuldkornsmel Surströmming med ost, frisk serveret på brød Surströmming med ost Omurice med æg, stegt kylling, tomat og persille Omurice Skål med Tomat Calzone med kapers friskbagt Calzone med kapers Saganaki med kefalotyri ost, med gyldenbrun skorpe, serveret med citron Saganaki med Kefalotyri Savoykålsret med grøntsager serveret med gulerødder og kartofler Prebiotisk savoykål med grøntsager Friskbagt calzone med gedeost og spinat Calzone med gedeost og spinat BBQ grillet barbecue bønneragout serveret BBQ grillet bønneragout Obwarzanek-pandekage serveret med birkes eller sesamfrø Obwarzanek-pandekage Prebiotisk porre-kokos fad serveret med frisk persille Pre biotisk porre-kokos fad Sinigang med hytteost, fisk og grøntsager i en skål, pyntet med frisk koriander og lime Sinigang med hytteost Macarons med blåbær og marcipan serveret Macarons med blåbær og marcipan Nasi Goreng serveret med frisk agurk og koriander Nasi goreng Focaccia med champagnedej serveret Focaccia med champagnedej Æbleskiver med jordbærsyltetøj Æbleskiver med jordbærsyltetøj Friskbagt mælkechokolade cookie Mælkechokoladecookie Klassiske vafler med chokoladesauce og flødeskum Klassiske vafler Kastanje-kanel randkage serveret Kastanje-kanel randkage Pizza del Contadino med stegte grøntsager og mozzarellaost Pizza del Contadino Stegt tofu med kikærtemel, sprøde tofustykker serveret med frisk koriander Stegt tofu med kikærtemel Bhature med fuldkornsmel, med sprød, gyldenbrun dej Bhature med fuldkornsmel Surströmming med ost, frisk serveret på brød Surströmming med ost Omurice med æg, stegt kylling, tomat og persille Omurice Skål med Tomat Calzone med kapers friskbagt Calzone med kapers Saganaki med kefalotyri ost, med gyldenbrun skorpe, serveret med citron Saganaki med Kefalotyri Savoykålsret med grøntsager serveret med gulerødder og kartofler Prebiotisk savoykål med grøntsager Friskbagt calzone med gedeost og spinat Calzone med gedeost og spinat BBQ grillet barbecue bønneragout serveret BBQ grillet bønneragout Obwarzanek-pandekage serveret med birkes eller sesamfrø Obwarzanek-pandekage Prebiotisk porre-kokos fad serveret med frisk persille Pre biotisk porre-kokos fad Sinigang med hytteost, fisk og grøntsager i en skål, pyntet med frisk koriander og lime Sinigang med hytteost Macarons med blåbær og marcipan serveret Macarons med blåbær og marcipan Nasi Goreng serveret med frisk agurk og koriander Nasi goreng Focaccia med champagnedej serveret Focaccia med champagnedej
Æbleskiver med jordbærsyltetøj
Klassiske danske æbleskiver, sprøde udenpå og luftige indeni, serveret med rød syltetøj.

Æbleskiver med jordbærsyltetøj

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Æbleskiver er Danmarks julegave til verden. Selvom navnet bogstaveligt betyder 'almeskiver', er der i den moderne udgave sjældent æble. Disse runde, pandekagedejslignende kager bages i en speciel pande med fordybninger. Ifølge legenden bagte vikingerne de første eksemplarer i bulerne på deres skjolde efter slagene – selvom det nok bare er en myte, er kagens heltemod ubestrideligt.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Dansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Æbleskivepande: Speciel bageform med halvkugleformede fordybninger.
  • Kødnål eller strikkepind: Det mest autentiske redskab til at vende dejen.
  • Piskeris: Til at røre dejen sammen.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Del æggene. Pisk blommerne skummende med sukker og vaniljesukker, og tilsæt derefter mælk og smeltet smør.

Tip: At piske æggehviderne separat er hemmeligheden bag virkelig luftige, runde æbleskiver, der ikke falder sammen.
2 ✓

Sigt mel, bagepulver og salt i æggeblommeblandingen, og rør det klumpfrit.

Tip: Den tykke konsistens, tykkere end pandekagedej, hjælper kuglen med at holde formen, når den vendes.
3 ✓

Pisk æggehviderne stive, og vend dem forsigtigt i dejen.

Tip: Luftboblerne fanget i skummet (fysisk hævning) hjælper bagepulveret (kemisk hævning) med at opnå maksimal volumen.
4 ✓

Varm æbleskivepanden op ved middel varme, og kom lidt smør i hver fordybning.

Tip: Pandens temperatur er god, når smørret syder, men ikke bruner med det samme.
5 ✓

Fyld fordybningerne 3/4 op med dej. Når kanten begynder at stivne, vendes de 90 grader (kvart omgang) med en kødnål, så den flydende dej løber ud i fordybningen.

Tip: Denne 'kvart-vendings teknik' gør det muligt at danne en perfekt kugle, ikke bare to halvkugler.
6 ✓

Fortsæt med at vende, indtil kuglen lukkes, og alle sider er gyldenbrune. Server med flormelis og jordbærsyltetøj.

Tip: Du kan tjekke den indre temperatur med en nåleprøve: hvis nålen kommer ren ud, er midten også bagt.

Opskrift FAQ

Hvorfor brænder den på udenpå, men er rå indeni?
Varmen er for høj. Æbleskiver kræver tålmodighed, de skal bages ved middel-lav varme.
Hvorfor er kuglen flad?
Du fyldte ikke fordybningen nok op, eller du vendte den for tidligt.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 2 stk Æg (delt)
  • 250 ml Mælk
  • 50 g Krystalsukker
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 pk Vaniljesukker
  • 5 g Smør (smeltet)
  • 100 g Jordbærsyltetøj
  • 1 knivspids Salt