Frisk, hjemmelavet pretzel, sprød og gyldenbrun, med honning-sennepsauce Pretzel med honning-sennepsauce Crumpet med kalkunskinke gyldenbrune, bløde kager Crumpet med kalkunskinke Bánh Mì Trứng sandwich med røræg serveret med friske grøntsager og koriander. Bánh Mì Trứng Pizza alla Burrata med frisk burrataost og basilikum Pizza alla Burrata (Pizza med burrataost) Estofado de carne spansk kødgryde serveret Estofado de carne Caponata med kapers og rødvinseddike, serveret med frisk basilikum Caponata med kapers og rødvinseddike Bao med stegt and, bolle fyldt med andekød Bao med stegt and Schmarren serveret med flormelis og abrikosmarmelade Schmarren (Kejserschmarrn) Tomat-oste pogácsa serveret Tomat-oste pogácsa Sød-sur appelsin-lime sauce serveret Sød-Sur Appelsin-Lime Sauce Æbleskiver med jordbærsyltetøj Æbleskiver med jordbærsyltetøj Friskbagt mælkechokolade cookie Mælkechokoladecookie Klassiske vafler med chokoladesauce og flødeskum Klassiske vafler Kastanje-kanel randkage serveret Kastanje-kanel randkage Pizza del Contadino med stegte grøntsager og mozzarellaost Pizza del Contadino Stegt tofu med kikærtemel, sprøde tofustykker serveret med frisk koriander Stegt tofu med kikærtemel Bhature med fuldkornsmel, med sprød, gyldenbrun dej Bhature med fuldkornsmel Surströmming med ost, frisk serveret på brød Surströmming med ost Omurice med æg, stegt kylling, tomat og persille Omurice Skål med Tomat Calzone med kapers friskbagt Calzone med kapers Frisk, hjemmelavet pretzel, sprød og gyldenbrun, med honning-sennepsauce Pretzel med honning-sennepsauce Crumpet med kalkunskinke gyldenbrune, bløde kager Crumpet med kalkunskinke Bánh Mì Trứng sandwich med røræg serveret med friske grøntsager og koriander. Bánh Mì Trứng Pizza alla Burrata med frisk burrataost og basilikum Pizza alla Burrata (Pizza med burrataost) Estofado de carne spansk kødgryde serveret Estofado de carne Caponata med kapers og rødvinseddike, serveret med frisk basilikum Caponata med kapers og rødvinseddike Bao med stegt and, bolle fyldt med andekød Bao med stegt and Schmarren serveret med flormelis og abrikosmarmelade Schmarren (Kejserschmarrn) Tomat-oste pogácsa serveret Tomat-oste pogácsa Sød-sur appelsin-lime sauce serveret Sød-Sur Appelsin-Lime Sauce Æbleskiver med jordbærsyltetøj Æbleskiver med jordbærsyltetøj Friskbagt mælkechokolade cookie Mælkechokoladecookie Klassiske vafler med chokoladesauce og flødeskum Klassiske vafler Kastanje-kanel randkage serveret Kastanje-kanel randkage Pizza del Contadino med stegte grøntsager og mozzarellaost Pizza del Contadino Stegt tofu med kikærtemel, sprøde tofustykker serveret med frisk koriander Stegt tofu med kikærtemel Bhature med fuldkornsmel, med sprød, gyldenbrun dej Bhature med fuldkornsmel Surströmming med ost, frisk serveret på brød Surströmming med ost Omurice med æg, stegt kylling, tomat og persille Omurice Skål med Tomat Calzone med kapers friskbagt Calzone med kapers
Pizza alla Burrata med frisk burrataost og basilikum
Luksuriøs pizza serveret med en hel, frisk burrata og basilikum.

Pizza alla Burrata (Pizza med burrataost)

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
Burrata er Puglia-regionens gave til verden: en mozzarellabylt, der gemmer på et flødeagtigt, blødt 'stracciatella' (revet ost) fyld. Denne pizza handler om kontrasten mellem koldt og varmt. Den kolde, cremede burrata, der kommes på den varme, sprøde dej, flyder ud, når den skæres, og dækker stykkerne som en naturlig sauce. Dette er ikke bare en ret, det er en interaktiv oplevelse.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Samlet tid 42 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Pizzabageplade
  • Serveringsbræt

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav dejen på sædvanlig vis (gæren opløses, æltning, hævning i 60 minutter).

Tip: Dejen skal være luftig og let, så den kan bære den tunge ost til sidst.
2 ✓

Forvarm ovnen til 250°C. Tag burrataen ud af køleskabet, men opbevar den i vallen eller vand indtil servering.

Tip: Burrata er bedst, når den ikke er iskold, men heller ikke varm.
3 ✓

Rul dejen ud, smør den med tomatsauce, drys med oregano og peber.

Tip: Nu laver vi kun en basispizza, kronen kommer på til sidst.
4 ✓

Fordel den almindelige mozzarella og parmesan over den. Bag i 10-12 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Tip: Den almindelige mozzarella danner bunden, der holder sammen på dejen.
5 ✓

Tag pizzaen ud. Læg forsigtigt den afdryppede, hele burrataost i midten.

Tip: Den varme dej varmer bunden af osten lidt op, men midten forbliver cremet.
6 ✓

Drys frisk basilikum rundt om, dryp eventuelt lidt olivenolie på osten. Server straks.

Tip: Skær osten ud ved bordet for syns skyld!

Opskrift FAQ

Kan jeg lægge burrataen på før bagning?
FORBUDT! Burrataens essens er den friske, flødeagtige konsistens. Hvis du bager den, flyder den ud og bliver grynet, og mister sin karakter.
Hvordan skal jeg servere den?
Læg den hel midt på pizzaen, og skær den ud ved bordet, så indholdet flyder ud.

Ingredienser

  • 250 g Pizzamel
  • 150 ml Vand (lunkent)
  • 5 g Tørgær
  • 20 ml Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Sukker
  • 100 ml Tomatsauce
  • 100 g Mozzarellaost (til bagning)
  • 1 stk Burrataost (ca. 125-150g)
  • 5 blad Frisk basilikum
  • 0.5 tsk Friskkværnet sort peber
  • 1 tsk Oregano
  • 30 g Parmigiano Reggiano (revet)