Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Birkes-æblekage serveret
Saftig og rustik kage der kombinerer søde æbler med knasende birkes

Birkesæblekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
To ungarske klassikere mødes i én kage. Birkesfrøenes jordagtige, karakteristiske smag afbalanceres af de revne æblers syrlighed og fugtighed. I denne opskrift giver æblet ikke kun smag, men sørger også for, at dejen forbliver saftig i dagevis, som om vi lige havde taget den ud af ovnen. En enkel dessert med landlig stemning i moderne klæder.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 40 min
⌛ Samlet tid 1 time 10 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • 22 cm kageform
  • Rivejern (grov)
  • Røreskåle
  • Piskereis

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd kageformen med bagepapir.

Tip: Saftige æblekager hænger let fast, bagepapir er din bedste ven.
2 ✓

Skræl æblerne, og riv dem på den grove side af rivejernet. Lad dem stå i 5 minutter, og pres derefter saften grundigt ud med hænderne.

Tip: Hvis du lader saften blive, gør den dejen våd, og resultatet bliver en tæt, klæg kage (reduktion af vandaktivitet).
3 ✓

Bland de tørre ingredienser i en skål: mel, malede birkes, bagepulver, salt og revet citronskal.

Tip: Birkesfrø har tendens til at klumpe sammen, prøv at mase de største klumper ud.
4 ✓

Pisk smør og sukker luftigt, tilsæt derefter æggene ét ad gangen, og til sidst vanilje og mælk.

Tip: Vær ikke bekymret, hvis massen skiller lidt, når mælken tilsættes, melet skal nok samle den.
5 ✓

Rør birkes-melblandingen i smørcremen. Når den er ensartet, vendes de pressede revne æbler i.

Tip: Fordel æblerne jævnt, så der er noget i hver bid.
6 ✓

Glat dejen ud i formen, og bag i 35-40 minutter. Lav en nåleprøve i midten!

Tip: På grund af æblernes fugtighed kan det tage lidt længere tid; nålen skal komme ren ud.
7 ✓

Lad den køle af til den er lun i formen, og tag den derefter ud. Drys med flormelis før servering.

Tip: Den er bedst lun med en kugle vaniljeis.

Opskrift FAQ

Birkesfrøene blev bitre, hvorfor?
Olierne i birkesfrø bliver let harske. Smag altid på birkesfrøene før eller efter maling! Brug kun friske birkes.
Midten blev for våd.
Du lod sandsynligvis for meget saft være i æblerne. De skal presses grundigt med hænderne efter rivning.

Ingredienser

  • 200 g Malede birkes
  • 150 g Hvedemel
  • 120 g Sukker
  • 100 g Smør (blødt)
  • 3 stk Æg
  • 100 ml Mælk
  • 10 g Bagepulver
  • 300 g Æbler (renset vægt, ca. 2-3 stk)
  • 1 stk Citronskal (revet)
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 1 knivspids Salt
  • 30 g Flormelis (til drys)