Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Brombær panna cotta serveret
Cremet panna cotta med frisk brombærsauce

Brombær panna cotta

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Brombærrets dybe, skovagtige karakter møder flødens mildhed i denne dessert. Essensen af panna cotta er enkelhed og tålmodighed. Den vellavede creme skælver som gele, men smelter straks i munden. Brombærrets syrlighed er en uundværlig modvægt til flødens rigdom.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 4 timer 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 395 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Si
  • Piskeris
  • Små skåle

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Udblød husblassen i iskoldt vand i 5-10 minutter.

Tip: Uden hydrering forbliver husblassen klumpet og virker ikke.
2 ✓

Varm fløde, mælk, sukker, salt og de udskrabede vaniljekorn (og bælgen) op til det prikker (ca. 60-70 grader). Kog det ikke!

Tip: 'Prikkende' temperatur er, når du stikker fingeren i og hurtigt må trække den tilbage, men det koger endnu ikke.
3 ✓

Tag af varmen, fjern vaniljen. Knug vandet ud af husblassen, og rør den i fløden.

Tip: Restvarmen gør arbejdet.
4 ✓

Si væsken, og fordel den i glas. Lad den køle af på bordet, og sæt den derefter i køleskabet (min. 4 timer).

Tip: Afkøling til stuetemperatur er vigtig for køleskabets effektivitet og for at undgå kondensvand.
5 ✓

Kog brombærrene op med honning i en lille gryde, indtil det bliver sirupsagtigt. Hvis du vil undgå kerner, så pres det gennem en si.

Tip: Brombærkerner kan være hårde, den sigtede sauce (coulis) er mere elegant.
6 ✓

Dryp den kolde sauce over den stivnede creme før servering.

Tip: Pynt med citronmelisse for farvekontrast.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge husblaspulver?
Ja. 3 blade husblas svarer til ca. 1 tsk (5-6 g) husblaspulver. Udblød dette i lidt vand, og smelt det i den varme creme.

Ingredienser

  • 400 ml Piskefløde
  • 100 ml Mælk
  • 80 g Sukker
  • 1 stk Vaniljestang
  • 3 blade Husblas
  • 150 g Brombær (friske eller frosne)
  • 20 g Honning
  • 1 knivspids Salt