Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Buddha bowl med rødbede og aubergine
Nærende Buddha bowl med aubergine, rødbede og friske grøntsager

Buddha bowl med rødbede og aubergine

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Salater
Mødet mellem jordagtige smage (rødbede) og cremede teksturer (aubergine, avocado). Nøglen her ligger i forberedelsen: alle elementer behandles hver for sig for at vise sig fra deres bedste side, og forenes så på tallerkenen. Citrondressingen har en dobbelt funktion: den giver smag og hjælper med at fordøje de fiberrige grøntsager.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 360 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande
  • Skål
  • Skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog quinoaen, og køl den af. Skær auberginen i tern, salt den i 10 minutter, og tør den derefter af.

Tip: Saltning gør auberginens kød fastere.
2 ✓

Steg auberginen gyldenbrun på panden i lidt olie.

Tip: Vær tålmodig, lad den ene side stege, før du vender den.
3 ✓

Skær den kogte rødbede og avocadoen i skiver. Bland dressingen (olie, citron, hvidløg, salt, peber).

Tip: Ryst dressingen sammen i et lille glas for emulsion.
4 ✓

Saml skålen: quinoa, stegt aubergine, rødbedeskiver, spinat, avocado.

Tip: På grund af farveeksplosionen er det æstetisk, hvis du ikke blander det sammen, men anretter i sektioner.
5 ✓

Dryp med dressingen, drys med sesamfrø og persille.

Opskrift FAQ

Hvorfor er auberginen bitter?
Ældre sorter kan være bitre, men de moderne er det sjældent. Saltning hjælper under alle omstændigheder med at undgå dette.
Kan jeg lave den kold?
Denne ret er også fremragende lunken eller kold, så den er perfekt til madpakken.

Ingredienser

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Aubergine
  • 300 g Kogt rødbede (vakuumpakket eller hjemmekogt)
  • 100 g Frisk spinat
  • 1 stk Avocado
  • 30 ml Olivenolie
  • 20 ml Citronsaft
  • 1 fed Hvidløg
  • 10 g Frisk persille
  • 15 g Sesamfrø
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Peber