Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Cakwe serveret med hvidløgs-creme fraiche
Gyldenbrun cakwe serveret med en frisk creme fraiche og hvidløgsdip.

Cakwe med creme fraiche

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Kager og desserter
Denne opskrift er et møde mellem kulturer: kinesisk teknik (cakwe) møder det ungarske lángos-hjerte (creme fraiche, hvidløg). Mens traditionel cakwe dyppes i sojamælk, er den stegte gærdejs sprøde skorpe og luftige indre her den perfekte bærer for kold hvidløgs-creme fraiche. Teknisk set er dette en gærdonut, der pludselig får sin endelige form i den varme olie.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 2 timer
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Ungarsk-Kinesisk Fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Dyb pande
  • Pensel til smøring

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Rør sukkeret ud i det lunkne vand, og smuldr gæren i. Lad det arbejde i 10 minutter.

Tip: Sukkeret er næring til gærsvampene, og den lunkne temperatur aktiverer deres stofskifte.
2 ✓

Bland melet med saltet, tilsæt gærblandingen og olien. Ælt til en glat, elastisk dej.

Tip: Ælt indtil dejens overflade er glat – det indikerer dannelsen af glutenstrukturen.
3 ✓

Lad den hæve tildækket til dobbelt størrelse (ca. 45-60 minutter).

Tip: Under hævningen producerer svampene CO2, hvilket puster dejen op.
4 ✓

Vend ud på et meldrysset bord, rul ud i en fingerstykkelse, og skær rektangler ud (eller strimler til cakwe-formning).

Tip: Ælt ikke for meget efter hævning, så en del af boblerne bevares.
5 ✓

Steg gyldenbrune på begge sider i varm olie. Dryp af.

Tip: Olien giver dejen et varmechok, som får gasserne indeni til pludselig at udvide sig (volumenforøgelse).
6 ✓

Rør creme fraiche sammen med knust hvidløg og urter. Server ved siden af/oven på de varme donuts.

Tip: De fedtopløselige hvidløgsolier folder sig helt ud i creme fraichens fedtindhold.

Opskrift FAQ

Den blev for fedtet.
Olien var ikke varm nok (170-180°C er ideelt til gærdej), eller du dryppede den ikke af på en rist/papir.
Dejen hævede ikke.
Vandet brugt til at opløse gæren var for varmt, eller køkkenet var for koldt.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 25 g Frisk gær
  • 1 tsk. Sukker (til gæren)
  • 1 tsk. Salt
  • 250 ml Lunkent vand
  • 3 spsk. Olivenolie
  • 200 g Creme fraiche
  • 2 fed Hvidløg (knust)
  • 1 bundt Frisk persille (eller purløg)