Sujebi med forårsløg, serveret med friske krydderurter og creme fraiche Sujebi med forårsløg Varm bagna cauda dip serveret med friske stave af grøntsager Bagna Cauda med smør og fløde Japansk rejegyoza i dej med sprød bund, med rejefyld, serveret med sojasauce-dip Japansk rejegyoza Pitha bengalsk sødme serveret Pitha Kaffepandekager serveret Kaffepandekager Sprøde Cannoli rør fyldt med hvid ricottacreme og pyntet med chokolade Cannoli med klassisk ricottafyld Chirashi-skål serveret med røget laks og friske grøntsager Chirashi med røget laks Iskender kebab med oksekød serveret med yoghurt-hvidløgsdressing og ristet pita Iskender kebab med oksekød Friskbagt Pane di Altamura italiensk DOP-brød Pane di Altamura Valnødde-æblekuglof serveret Valnødde-æblekuglof Kanelstang med smørcreme, dansk kanelkage, med cremet smørcreme. Kanelstang med smørcreme Gullig sambar linsesuppe med gulerodsskiver og urter Sambar med gulerødder Puchero valenciano serveret med rodfrugter og kikærter med friske grøntsager Puchero valenciano med rodfrugter og kikærter Russiske pelmeni med kylling serveret med creme fraiche Russiske pelmeni med kylling Friskbagt mini croissant Mini Croissant Curau med mælk, pyntet med kanel Cur au med mælk Blåbæris serveret Blåbæris Sød Kartoffel Doughnut frisk serveret Sød kartoffel doughnut Kartoffel og parmesan cannelloni bagt til en gylden skorpe Kartoffel og parmesan cannelloni Rosmarin-appelsin ingefærsauce serveret Rosmarin-appelsin ingefærsauce Sujebi med forårsløg, serveret med friske krydderurter og creme fraiche Sujebi med forårsløg Varm bagna cauda dip serveret med friske stave af grøntsager Bagna Cauda med smør og fløde Japansk rejegyoza i dej med sprød bund, med rejefyld, serveret med sojasauce-dip Japansk rejegyoza Pitha bengalsk sødme serveret Pitha Kaffepandekager serveret Kaffepandekager Sprøde Cannoli rør fyldt med hvid ricottacreme og pyntet med chokolade Cannoli med klassisk ricottafyld Chirashi-skål serveret med røget laks og friske grøntsager Chirashi med røget laks Iskender kebab med oksekød serveret med yoghurt-hvidløgsdressing og ristet pita Iskender kebab med oksekød Friskbagt Pane di Altamura italiensk DOP-brød Pane di Altamura Valnødde-æblekuglof serveret Valnødde-æblekuglof Kanelstang med smørcreme, dansk kanelkage, med cremet smørcreme. Kanelstang med smørcreme Gullig sambar linsesuppe med gulerodsskiver og urter Sambar med gulerødder Puchero valenciano serveret med rodfrugter og kikærter med friske grøntsager Puchero valenciano med rodfrugter og kikærter Russiske pelmeni med kylling serveret med creme fraiche Russiske pelmeni med kylling Friskbagt mini croissant Mini Croissant Curau med mælk, pyntet med kanel Cur au med mælk Blåbæris serveret Blåbæris Sød Kartoffel Doughnut frisk serveret Sød kartoffel doughnut Kartoffel og parmesan cannelloni bagt til en gylden skorpe Kartoffel og parmesan cannelloni Rosmarin-appelsin ingefærsauce serveret Rosmarin-appelsin ingefærsauce
Chokolade dessert i glas med kugler serveret
En festlig anretning af chokoladecreme, knuste kiks og let flødeskum.

Chokolade dessert i glas med kugler

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Genialiteten ved glasdesserter (verrine) ligger i enkelheden: man skal ikke bage, man skal ikke bekymre sig om kageformen, og synet af lagene er appetitvækkende i sig selv. I denne version blødes den tætte, kogte chokoladecreme op af flødeskummets lethed, og kiksekrummerne giver en knasende tekstur til hver skefuld.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 1 time 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 650 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Glas - Med gennemsigtige sider, så lagene kan ses.
  • Kasserolle - Til kogning af cremen.
  • Piskeris - Til fløden og til at røre cremen glat.
  • Pose og kagerulle - Til knusning af kiks (hvis du ikke har en blender).

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Knus kiksene i grove stykker (de skal ikke pulveriseres).

Tip: Kom dem i en lukbar pose og kør over dem et par gange med en kagerulle. De større stykker giver en mere spændende tekstur.
2 ✓

Varm mælken op med sukkeret i en kasserolle, indtil sukkeret er smeltet. Tag den af varmen og tilsæt den hakkede mørke chokolade.

Tip: Mælkens varme er nok til at smelte chokoladen. Lad det stå i 1 minut før omrøring.
3 ✓

Rør chokoladebunden glat og lad den køle af til stuetemperatur.

Tip: Hvis du rører flødeskum i mens den er varm, vil skummet flyde ud med det samme.
4 ✓

Pisk den kolde fløde til stift skum med vaniljen.

Tip: Pisk kun indtil piskeriset efterlader spor (bløde toppe).
5 ✓

Vend forsigtigt flødeskummet i chokoladecremen ad flere omgange for at bevare luftboblerne.

Tip: Denne teknik gør den tætte chokolade til en let mousse.
6 ✓

Læg lagvis i glassene: nederst lidt creme, så kiksekrummer, så creme igen. Fortsæt indtil glasset er fyldt.

Tip: Brug en sprøjtepose til at fordele cremen, så glassets sider ikke bliver smurt ind.
7 ✓

Sæt i køleskabet i mindst 1 time. Drys med de sprøde chokoladekugler og flormelis før servering.

Tip: Kom først kuglerne på til sidst, så de ikke bliver bløde af fugten.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge mælkechokolade?
Ja, men cremen bliver sødere. I så fald skal du reducere mængden af tilsat sukker.
Hvor længe skal den køle?
Minimum 1 time, men det er bedst, hvis den står i 3-4 timer, så kiksene bliver lidt bløde af cremen.
Flødeskummet skiltes.
Du piskede for længe. Hvis det kun er lidt grynet, kan det stadig bruges, men stop næste gang, når det holder formen.

Ingredienser

  • 200 g Mørk chokolade
  • 300 ml Piskefløde
  • 50 g Sukker
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 100 g Smørkiks
  • 50 g Chokoladekugler (f.eks. maltesers)
  • 100 ml Mælk
  • 10 g Flormelis (til drys)