Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Chokolade-trøffelkage med hasselnødder serveret i skiver
Intens trøffelkage drysset med grofthakkede hasselnødder

Chokolade-trøffelkage med hasselnødder

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Navnet 'truffle' (trøffel) henviser her ikke til svampen, men til chokoladeganachens konsistens og den rustikke form. Denne kage er i bund og grund en kæmpe bagt chokoladebonbon. Tilsætningen af nøddeernecreme (praliné) til ganachen giver en silkeblød, olieret nøddedybde, der skaber en følelse af luksus.
🕒 Forberedelse 35 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 3 timer 5 min
🍽️ Portioner 10 portioner
🔥 Kalorier 590 kcal
🌍 Køkken Fransk / International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Vandbad
  • Springform
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Gluten
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. For formen. Smelt chokolade og smør over damp.

Tip: Smelt langsomt, så chokoladen ikke brænder på.
2 ✓

Pisk æggene skummende med sukker og vanilje. Rør den lune chokoladeblanding i.

Tip: Opløsningen af sukkeret giver dejens stabilitet.
3 ✓

Sigt mel, kakao og salt i. Vend det sammen.

Tip: Kakaopulver dybder farven og smagen.
4 ✓

Bag i 25-30 minutter (nåleprøve). Lad den køle helt af.

Tip: Dette er en tæt dej, den hæver ikke meget.
5 ✓

Ganache: Varm fløden op (til det simrer), tag den af varmen, rør nøddeernecremen i til det er ensartet.

Tip: Emulsionen (blanding af fedt og vand) er smukkest, hvis du rører fra midten og udad i cirkler.
6 ✓

Hæld den lunkne ganache over den kolde kage. Drys med de ristede hasselnødder.

Tip: Ristning fremhæver smagen af de olieholdige kerner.
7 ✓

Køl i 2 timer.

Tip: Ganachen skal bruge tid på at stivne.

Opskrift FAQ

Ganachen på toppen blev for hård.
Forholdet mellem chokolade og fløde bestemmer hårdheden. Hvis du vil have den blødere, brug mere fløde. Den bliver meget hård i køleskabet, tag den ud før servering!
Ganachen skilte (blev olieret).
Fløden var for varm, eller du rørte for kraftigt. Det kan nogle gange reddes med en stavblender, hvis du tilsætter lidt kold fløde.

Ingredienser

  • 300 g Mørk chokolade (min. 60%)
  • 150 g Smør
  • 150 g Sukker
  • 4 stk Æg
  • 100 g Hvedemel
  • 200 g Nøddeernecreme (f.eks. Nutella eller hjemmelavet)
  • 100 g Hasselnødder (ristede, hele/grofthakkede)
  • 200 ml Piskefløde
  • 2 spsk Kakaopulver
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 1 knivspids Salt