Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Citron drømmekage serveret
Kølig citronkage med knasende bund

Citrondrømmekage

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Denne kage uden bagning er redningen på dovne sommerdage. Basen er det smuldrende kikselag fra de berømte amerikanske cheesecakes, og cremen er baseret på mascarponens rigdom. Her er ingen æg, ingen bagning, kun ren, cremet nydelse. Citronens syre 'koger' (denaturerer) og tykner mælkeproteinerne en smule, og gelatinen sørger for, at den kan skæres.
🕒 Forberedelse 30 min
⌛ Samlet tid 4 timer 30 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Amerikansk 'Cheesecake' stil

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Minihakker (til kiks)
  • 20 cm springform
  • Dejskraber

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland kiksekrummerne med det smeltede smør. Konsistensen skal være som vådt sand. Tryk det jævnt ud i bunden af springformen (brug bunden af et glas til at trykke med). Sæt på køl.

Tip: Komprimeringen fjerner luften, så bunden bliver stabil og kan bære cremen.
2 ✓

Rør mascarponen glat med flormelis, citronsaft og skal.

Tip: På grund af mascarponens høje fedtindhold kan den let skille, hvis du rører for hurtigt. Arbejd kun ved lav hastighed!
3 ✓

Lad gelatinen svulme op i vandet, og varm den derefter op til den er flydende. Tilsæt den til mascarponeblandingen med temperaturudligning (rør en skefuld mascarponecreme i gelatinen først).

Tip: Temperaturudligning forhindrer, at gelatinen stivner chokagtigt.
4 ✓

Pisk fløden stiv, og vend den forsigtigt i citroncremen.

Tip: Det luftige flødeskum løsner den tætte mascarpone, så resultatet bliver cremet og ikke tungt fedtet.
5 ✓

Hæld cremen over kiksebunden. Glat den ud.

Tip: Bank formen mod bordet for at få luftboblerne op.
6 ✓

Køl i mindst 4 timer (men helst natten over).

Tip: Gelatinens binding er tidsafhængig.
7 ✓

Pynt med citronskiver før servering. Hvis du vil, kan du lave et tyndt lag klar kagegelé på toppen for et professionelt udseende.

Tip: Geléen beskytter cremen mod udtørring og giver glans.

Opskrift FAQ

Kiksebunden smuldrer, når jeg skærer.
Der var for lidt smør, eller du trykkede den ikke hårdt nok ned. Køling er også vigtigt, så smørret stivner og virker som 'lim'.
Cremen blev gummiagtig.
Du brugte for meget gelatine. Gelatinens styrke (bloom-værdi) kan variere, følg pakken!

Ingredienser

  • 250 g Knuste digestive kiks eller smørkiks
  • 100 g Smør (smeltet)
  • 300 ml Piskefløde (kold)
  • 250 g Mascarpone
  • 100 g Flormelis
  • 100 ml Frisk citronsaft
  • 1 tsk Revet citronskal
  • 10 g Gelatinepulver
  • 50 ml Vand (til gelatinen)
  • 50 ml Vand (valgfri til gelé)