Nattō med æg, serveret med frisk porre og nori-tang Nattō med æg Chingri malai serveret med koriander Chingri malai med koriander Kardemomme lassi i glas med isterninger Kardemomme lassi Stegt pølse serveret med linser Stegt pølse med linser Crumpets med æg, gyldenbrune, bløde kager Crumpets med æg Patholi med mandler, pakket i bananblad, serveret med frisk koriander Patholi med mandler Bolinho de Bacalhau med spinat, serveret med frisk koriander Bolinho de bacalhau med spinat Churros med chokolade, serveret med chokoladesauce Churros med chokolade Løg-scones serveret Løg-scones Focaccia med vin og ost serveret Focaccia med vin og ost Cullen Skink med chorizo, rig og cremet skotsk fiskesuppe. Cullen Skink med chorizo Kartoffelfad med hytteost og porrer drysset med frisk persille, med bagte gyldenbrune lag Prebiotisk kartoffelfad med hytteost og porrer Okonomiyaki lavet med kylling serveret med okonomiyakisauce og bonito-flager Okonomiyaki med kylling Nasi Goreng med Tomat, serveret med rige krydderier og frisk tomat Nasi goreng med tomat Friskbagt pizza med ekstra jomfruolivenolie Pizza all’olio Chupe de mariscos, skaldyrssuppe, med creme fraiche og friske grøntsager Chupe de mariscos Pisang Goreng med kanelsukker, frisk og sprød stegt banan Pisang Goreng med kanelsukker Moi Moi med rejer, pyntet med frisk koriander. Moi Moi med rejer Kebab i pita serveret Kebab i pita Hvidløgs-dild ingefærsauce serveret Hvidløgs-dild ingefærsauce Nattō med æg, serveret med frisk porre og nori-tang Nattō med æg Chingri malai serveret med koriander Chingri malai med koriander Kardemomme lassi i glas med isterninger Kardemomme lassi Stegt pølse serveret med linser Stegt pølse med linser Crumpets med æg, gyldenbrune, bløde kager Crumpets med æg Patholi med mandler, pakket i bananblad, serveret med frisk koriander Patholi med mandler Bolinho de Bacalhau med spinat, serveret med frisk koriander Bolinho de bacalhau med spinat Churros med chokolade, serveret med chokoladesauce Churros med chokolade Løg-scones serveret Løg-scones Focaccia med vin og ost serveret Focaccia med vin og ost Cullen Skink med chorizo, rig og cremet skotsk fiskesuppe. Cullen Skink med chorizo Kartoffelfad med hytteost og porrer drysset med frisk persille, med bagte gyldenbrune lag Prebiotisk kartoffelfad med hytteost og porrer Okonomiyaki lavet med kylling serveret med okonomiyakisauce og bonito-flager Okonomiyaki med kylling Nasi Goreng med Tomat, serveret med rige krydderier og frisk tomat Nasi goreng med tomat Friskbagt pizza med ekstra jomfruolivenolie Pizza all’olio Chupe de mariscos, skaldyrssuppe, med creme fraiche og friske grøntsager Chupe de mariscos Pisang Goreng med kanelsukker, frisk og sprød stegt banan Pisang Goreng med kanelsukker Moi Moi med rejer, pyntet med frisk koriander. Moi Moi med rejer Kebab i pita serveret Kebab i pita Hvidløgs-dild ingefærsauce serveret Hvidløgs-dild ingefærsauce
Chingri malai serveret med koriander
Silkeblød, gyldengul kokossauce med møre rejer og frisk grøn koriander

Chingri malai med koriander

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
'Malai' betyder fløde, hvilket her henviser til den tykke, rige kokosmælk. Denne opskrift er stjernen ved bengalske bryllupper og festligheder. I modsætning til 'bhuna'-rettens gryderets-lignende karakter, er dette en silkeblød, gylden curry, hvor rejerne bader i en mild, sød-krydret sauce. Gurkemejen giver den solgule farve, og kokossen tilføjer tropisk blødhed.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Asiatisk (Bengalsk)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dyb pande

Allergeninformation

⚠️ Skaldyr

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak løg, hvidløg og ingefær meget fint (eller blend til en pasta).

Tip: Pastaen sikrer, at saucen bliver helt glat og cremet.
2 ✓

Varm olien op, og steg løgpastaen ved middel varme, indtil olien begynder at skille ud i kanten.

Tip: Dette indikerer, at løgets væde er fordampet, og det er stegt.
3 ✓

Rør gurkemeje, paprika og chili i. Rist i et halvt minut.

4 ✓

Tilsæt rejerne, vend dem rundt så de dækkes af krydderierne, og hæld derefter kokosmælken på.

5 ✓

Lad det simre ved svag varme i 5-8 minutter, indtil rejerne er gennemkogte og saucen tykner.

Tip: Lad det ikke buldrekoge, da kokosmælken kan skille.
6 ✓

Drys med frisk koriander inden servering.

Opskrift FAQ

Hvad gør den gul?
Gurkemeje (indisk safran) giver farven. Pas på, for det farver alt, både grydeskeen og tøjet!

Ingredienser

  • 500 g Rejer (pillede)
  • 400 ml Kokosmælk (dåse, tyk)
  • 1 stk Rødløg
  • 3 fed Hvidløg
  • 1 spsk Frisk ingefær
  • 1 stk Grøn chili
  • 1 tsk Paprika
  • 1 tsk Gurkemeje
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 2 spsk Frisk koriander
  • 1 spsk Olie eller Ghee