Cullen Skink med chorizo, rig og cremet skotsk fiskesuppe. Cullen Skink med chorizo Kartoffelfad med hytteost og porrer drysset med frisk persille, med bagte gyldenbrune lag Prebiotisk kartoffelfad med hytteost og porrer Okonomiyaki lavet med kylling serveret med okonomiyakisauce og bonito-flager Okonomiyaki med kylling Nasi Goreng med Tomat, serveret med rige krydderier og frisk tomat Nasi goreng med tomat Friskbagt pizza med ekstra jomfruolivenolie Pizza all’olio Chupe de mariscos, skaldyrssuppe, med creme fraiche og friske grøntsager Chupe de mariscos Pisang Goreng med kanelsukker, frisk og sprød stegt banan Pisang Goreng med kanelsukker Moi Moi med rejer, pyntet med frisk koriander. Moi Moi med rejer Kebab i pita serveret Kebab i pita Hvidløgs-dild ingefærsauce serveret Hvidløgs-dild ingefærsauce Brigadeiro med sukker, kugler i farvede sukkerkugler, serveret Brigadeiro med sukker Saganaki serveret med honning dryppet over og drysset med sesamfrø Saganaki med honning og sesam Cibinong laksa, tamarind kokosbaseret suppe serveret med kylling, nudler og friske grøntsager. Cibinong laksa Asam laksa, mørk fiskesuppe med nudler og friske grøntsager Asam laksa Russisk pelmeni med oksekød serveret med creme fraiche Russisk pelmeni med oksekød Nigiri med ikura, en skål rissushi pyntet med frisk lakserogn Gunkan maki med ikura Haemul kalguksu, koreanske nudler med skaldyr og sojasaucebaseret suppe Haemul kalguksu Falafel pita med sprøde kikærtekugler og tahini Falafel pita Kanelbowle med frisk frugt og kanelstang Kanelbowle Syltede jalapeños i et glas Syltede jalapeños Cullen Skink med chorizo, rig og cremet skotsk fiskesuppe. Cullen Skink med chorizo Kartoffelfad med hytteost og porrer drysset med frisk persille, med bagte gyldenbrune lag Prebiotisk kartoffelfad med hytteost og porrer Okonomiyaki lavet med kylling serveret med okonomiyakisauce og bonito-flager Okonomiyaki med kylling Nasi Goreng med Tomat, serveret med rige krydderier og frisk tomat Nasi goreng med tomat Friskbagt pizza med ekstra jomfruolivenolie Pizza all’olio Chupe de mariscos, skaldyrssuppe, med creme fraiche og friske grøntsager Chupe de mariscos Pisang Goreng med kanelsukker, frisk og sprød stegt banan Pisang Goreng med kanelsukker Moi Moi med rejer, pyntet med frisk koriander. Moi Moi med rejer Kebab i pita serveret Kebab i pita Hvidløgs-dild ingefærsauce serveret Hvidløgs-dild ingefærsauce Brigadeiro med sukker, kugler i farvede sukkerkugler, serveret Brigadeiro med sukker Saganaki serveret med honning dryppet over og drysset med sesamfrø Saganaki med honning og sesam Cibinong laksa, tamarind kokosbaseret suppe serveret med kylling, nudler og friske grøntsager. Cibinong laksa Asam laksa, mørk fiskesuppe med nudler og friske grøntsager Asam laksa Russisk pelmeni med oksekød serveret med creme fraiche Russisk pelmeni med oksekød Nigiri med ikura, en skål rissushi pyntet med frisk lakserogn Gunkan maki med ikura Haemul kalguksu, koreanske nudler med skaldyr og sojasaucebaseret suppe Haemul kalguksu Falafel pita med sprøde kikærtekugler og tahini Falafel pita Kanelbowle med frisk frugt og kanelstang Kanelbowle Syltede jalapeños i et glas Syltede jalapeños
Kartoffelfad med hytteost og porrer drysset med frisk persille, med bagte gyldenbrune lag
Prebiotisk kartoffelret med porrer og hytteost

Prebiotisk kartoffelfad med hytteost og porrer

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Kartoffelfadet gentænkt. Betegnelsen 'prebiotisk' henviser til de afkølede kartofler: når kartofler koges og køles ned, dannes der resistent stivelse, som er fremragende føde for tarmfloraen. I stedet for den tunge pølse dominerer hytteostens og porrens lethed her, så den mætter uden at være tung, men stadig er cremet.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 240 kcal
🌍 Køkken Fusionskøkken (Sundhedsbevidst)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Ildfast fad
  • Pande

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Pil de kolde, kogte kartofler, og skær dem i skiver.

Tip: Under afkølingen ændres stivelsens struktur (krystalliseres), hvilket fordøjelsesenzymerne har sværere ved at nedbryde -> prebiotisk effekt.
2 ✓

Svits porrerne i olien, indtil de falder sammen og bliver søde.

Tip: Porrer kan være skarpe i rå tilstand, men dampet er de sødlige, hvilket passer godt til den syrlige hytteost.
3 ✓

Bland hytteost, yoghurt, æg, porrer og krydderier.

Tip: Ægget binder massen sammen under bagningen (koagulering).
4 ✓

Læg kartofler og creme lagvis i et fad. Smør toppen med yoghurt.

Tip: Det øverste lag yoghurt beskytter mod udtørring og bliver pænt brunt.
5 ✓

Bag ved 180°C i 30-35 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Tip: Lad den køle lidt af inden servering, så den kan skæres pænt ud.

Opskrift FAQ

Hvad gør den saftig?
Blandingen af yoghurt og æg stivner under bagningen (som en quiche) og holder lagene sammen.

Ingredienser

  • 600 g Kogte, afkølede kartofler (kogt med skræl)
  • 250 g Hytteost (mellemfed)
  • 200 g Porre (i skiver)
  • 150 g Naturel yoghurt med levende kultur
  • 2 stk Æg
  • 1 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Salt, peber
  • 1 spsk Persille