Nattō med æg, serveret med frisk porre og nori-tang Nattō med æg Chingri malai serveret med koriander Chingri malai med koriander Kardemomme lassi i glas med isterninger Kardemomme lassi Stegt pølse serveret med linser Stegt pølse med linser Crumpets med æg, gyldenbrune, bløde kager Crumpets med æg Patholi med mandler, pakket i bananblad, serveret med frisk koriander Patholi med mandler Bolinho de Bacalhau med spinat, serveret med frisk koriander Bolinho de bacalhau med spinat Churros med chokolade, serveret med chokoladesauce Churros med chokolade Løg-scones serveret Løg-scones Focaccia med vin og ost serveret Focaccia med vin og ost Cullen Skink med chorizo, rig og cremet skotsk fiskesuppe. Cullen Skink med chorizo Kartoffelfad med hytteost og porrer drysset med frisk persille, med bagte gyldenbrune lag Prebiotisk kartoffelfad med hytteost og porrer Okonomiyaki lavet med kylling serveret med okonomiyakisauce og bonito-flager Okonomiyaki med kylling Nasi Goreng med Tomat, serveret med rige krydderier og frisk tomat Nasi goreng med tomat Friskbagt pizza med ekstra jomfruolivenolie Pizza all’olio Chupe de mariscos, skaldyrssuppe, med creme fraiche og friske grøntsager Chupe de mariscos Pisang Goreng med kanelsukker, frisk og sprød stegt banan Pisang Goreng med kanelsukker Moi Moi med rejer, pyntet med frisk koriander. Moi Moi med rejer Kebab i pita serveret Kebab i pita Hvidløgs-dild ingefærsauce serveret Hvidløgs-dild ingefærsauce Nattō med æg, serveret med frisk porre og nori-tang Nattō med æg Chingri malai serveret med koriander Chingri malai med koriander Kardemomme lassi i glas med isterninger Kardemomme lassi Stegt pølse serveret med linser Stegt pølse med linser Crumpets med æg, gyldenbrune, bløde kager Crumpets med æg Patholi med mandler, pakket i bananblad, serveret med frisk koriander Patholi med mandler Bolinho de Bacalhau med spinat, serveret med frisk koriander Bolinho de bacalhau med spinat Churros med chokolade, serveret med chokoladesauce Churros med chokolade Løg-scones serveret Løg-scones Focaccia med vin og ost serveret Focaccia med vin og ost Cullen Skink med chorizo, rig og cremet skotsk fiskesuppe. Cullen Skink med chorizo Kartoffelfad med hytteost og porrer drysset med frisk persille, med bagte gyldenbrune lag Prebiotisk kartoffelfad med hytteost og porrer Okonomiyaki lavet med kylling serveret med okonomiyakisauce og bonito-flager Okonomiyaki med kylling Nasi Goreng med Tomat, serveret med rige krydderier og frisk tomat Nasi goreng med tomat Friskbagt pizza med ekstra jomfruolivenolie Pizza all’olio Chupe de mariscos, skaldyrssuppe, med creme fraiche og friske grøntsager Chupe de mariscos Pisang Goreng med kanelsukker, frisk og sprød stegt banan Pisang Goreng med kanelsukker Moi Moi med rejer, pyntet med frisk koriander. Moi Moi med rejer Kebab i pita serveret Kebab i pita Hvidløgs-dild ingefærsauce serveret Hvidløgs-dild ingefærsauce
Stegt pølse serveret med linser
Hjertevarmende linseret beriget med smagen af røget, stegt pølse og grøntsager.

Stegt pølse med linser

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Tilbehør
Linser er 'held i små korn', pølsen er symbolet på overflod. Fra et kulinarisk synspunkt er de også et perfekt par: linsernes jordagtige smag kræver pølsens røgede fedme og det syrlige (eddike/sennep) supplement. Denne ret er et skoleeksempel på korrekt tilberedning af bælgfrugter.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 45 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde (til linser)
  • Bradepande eller pande (til pølse)
  • Sigte

Allergeninformation

⚠️ Selleri

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl linserne grundigt, og læg dem i blød i koldt vand i 1-2 timer (det forkorter kogetiden).

Tip: Iblødsætning hjælper også med at opløse svært fordøjelige sukkerarter (mindre oppustethed).
2 ✓

Skær løg, gulerod, selleri i små tern. Svits dem møre i olie i en gryde (ca. 8-10 minutter). Tilsæt knust hvidløg til sidst.

Tip: Denne grøntsagsbase (soffritto/mirepoix) giver rygraden til rettens smag.
3 ✓

Si linserne, tilsæt til grøntsagerne. Hæld vand på, smid laurbærblad i. Kog ved middel varme i ca. 25-30 minutter.

Tip: Salt ikke i starten! Salt kan også gøre skallen hård.
4 ✓

Imens prikkes pølsen, læg i bradepande, og steg sprød ved 200°C (ca. 20-25 minutter).

Tip: Du kan dryppe linserne med det udsmeltede fedt til sidst for ekstra smag.
5 ✓

Når linserne er møre, tag laurbærbladet op, smag til med salt og peber. Hvis du kan lide det, smag til med en dråbe eddike eller sennep.

Tip: Syrer 'runder' linsens jordagtige smag af.
6 ✓

Server de stuvningsagtige linser med den stegte pølse og frisk persille.

Tip: Persillens C-vitaminindhold hjælper med optagelsen af linsernes jern.

Opskrift FAQ

Linserne forblev hårde.
Enten har du ikke lagt dem i blød (hvis det er tørre linser), eller du tilsatte syre for tidligt (eddike, citron, tomat). Syre gør skallen på bælgfrugter hård, så tilsæt det først til allersidst!
Linserne kogte ud.
Linser koger hurtigere end bønner. Smag på dem ofte!

Ingredienser

  • 500 g Stegepølse
  • 300 g Linser (tørre)
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 stk Gulerod
  • 1 stilk Bladselleri
  • 2 stk Laurbærblad
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber
  • 800 ml Vand eller bouillon
  • 1 bundt Frisk persille