Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Dorayaki med matchacreme, japansk kage
Luftig japansk pandekage fyldt med grøn te-creme

Dorayaki med matchacreme

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Kager og desserter
Dorayaki er intet mindre end to bløde japanske svampekage-pandekager med sødt fyld imellem. Dejens hemmelige ingrediens er honning, som ikke kun giver smag, men også er ansvarlig for den smukke, ensartede gyldenbrune farve. Matchacremens (grøn te) bittersøde smag giver en elegant kontrast til den honningsøde dej.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Slip-let pande
  • Sigte til matcha

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Pisk æggene skummende med sukker og honning.

Tip: Honningen hjælper med bruningen (Maillard-reaktion) og holder dejen fugtig (hygroskopisk).
2 ✓

Opløs bagepulveret i vandet, tilsæt det til æggene, og sigt derefter melet i. Lad det hvile i 15 minutter.

Tip: Under hviletiden absorberer melet fugtigheden, og bagepulveret begynder at arbejde.
3 ✓

Varm panden op, tør den af med et stykke køkkenrulle med olie (der må ikke være flydende olie i!). Steg små skiver ved lav varme.

Tip: Når der kommer bobler på toppen, vendes den.
4 ✓

Til cremen sigtes matcha og flormelis i den kolde fløde, og det piskes til stift skum.

Tip: Matcha har tendens til at klumpe, sigtning er obligatorisk.
5 ✓

Fyld to afkølede pandekager med cremen (tykkere på midten), og pres kanterne sammen.

Tip: Det giver den karakteristiske UFO-form.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev pandekagen plettet?
Du brugte for meget olie, eller varmen var ikke jævn. Dorayaki steges på en næsten tør pande, tørret af med papir, for at få en jævn brun overflade.

Ingredienser

  • 2 stk Æg
  • 80 g Sukker
  • 1 spsk Honning
  • 130 g Mel
  • 1 tsk Bagepulver
  • 50 ml Vand
  • 200 ml Kold piskefløde
  • 2 tsk Matchapulver
  • 20 g Flormelis