Eccles cake med appelsinmarmelade, i sprød dej, serveret med frugtfyld Eccles cake med appelsinmarmelade Lihapiirakka fyldt med sennep, stegt gyldenbrun, serveret med hakket kødfyld Lihapiirakka med sennep Fatteh med lammekød, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med lammekød Bao bun med stegte blæksprutteringe serveret Bao bun med stegte blæksprutteringe Ribs-is serveret Ribs-is Kiritanpo nabe med shimeji-svampe, japansk suppe serveret Kiritanpo nabe med shimeji-svampe Arroz Caldo med ristede ris, rig på ris og kyllingestykker, frisk koriander Arroz caldo med ristede ris Mandelstollen serveret Mandelstollen Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær serveret Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær Kokospandekager serveret Kokospandekager Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Eccles cake med appelsinmarmelade, i sprød dej, serveret med frugtfyld Eccles cake med appelsinmarmelade Lihapiirakka fyldt med sennep, stegt gyldenbrun, serveret med hakket kødfyld Lihapiirakka med sennep Fatteh med lammekød, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med lammekød Bao bun med stegte blæksprutteringe serveret Bao bun med stegte blæksprutteringe Ribs-is serveret Ribs-is Kiritanpo nabe med shimeji-svampe, japansk suppe serveret Kiritanpo nabe med shimeji-svampe Arroz Caldo med ristede ris, rig på ris og kyllingestykker, frisk koriander Arroz caldo med ristede ris Mandelstollen serveret Mandelstollen Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær serveret Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær Kokospandekager serveret Kokospandekager Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun
Eccles cake med appelsinmarmelade, i sprød dej, serveret med frugtfyld
Fyldt butterdej med appelsin-rosin indre

Eccles cake med appelsinmarmelade

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter Forretter
Eccles cakes citrusagtige slægtning. Appelsinmarmeladens bitre skal og brun farins karamelsmag udgør et perfekt par. Det traditionelle rosinfyld holdes her sammen af marmeladens klistrethed, som under bagningen bliver til en tyk, duftende sirup inde i dejen.
🕒 Forberedelse 25 min
🍳 Tilberedning 18 min
⌛ Samlet tid 43 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Britisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bageplade
  • Bagepapir

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak den kandiserede appelsin og rosinerne fint. Bland det med sukker, kanel, smeltet smør og appelsinmarmelade.

Tip: Marmeladen skal være tyk, ellers gør den dejen våd.
2 ✓

Udstik cirkler af dejen, fyld dem, luk dem til en bylt, og tryk dem derefter flade til en skive.

Tip: Det er vigtigt at arbejde hurtigt, så dejens fedtlag ikke smelter sammen af varmen fra dine hænder.
3 ✓

Rids toppen, pensl med æg.

Tip: Æggehviden danner et blankt lag under bagningen (proteinkoagulering).
4 ✓

Bag ved 200°C i 15-18 minutter, indtil den er gyldenbrun.

Tip: Hvis der løber lidt sukkersaft ud, vil det karamellisere i bunden – mange mener, det er den bedste del!

Opskrift FAQ

Den blev for sød.
Brug pomeransmarmelade (seville orange), den modvirker bedre dejens og sukkerets sødme.

Ingredienser

  • 500 g Butterdej
  • 150 g Rosiner
  • 50 g Kandiseret appelsinskal
  • 1 tsk Stødt kanel
  • 50 g Brun farin
  • 100 g Tyk appelsinmarmelade
  • 30 g Smør (smeltet)
  • 1 stk Æg