Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte
Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning
Blød og duftende honning-valnødderoulade hjemmelavet

Honning-valnødderoulade

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Rouladen er søndagsfrokostens ukronede dronning. Denne variant udskifter den klassiske abrikosmarmelade-version med en rigere, valnødde-honning-flødeoplevelse. Bunden er let som luft, og valnødderne giver den en rustik tekstur. Nøglen til succes er at rulle den sammen, mens den er varm – det er teknikken, der får dejen til at 'huske' sin form og ikke knække ved fyldning.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 12 min
⌛ Samlet tid 1 time 12 min
🍽️ Portioner 6 portioner
🔥 Kalorier 380 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Elpisker
  • Bagepapir
  • Rent viskestykke
  • Bageplade
  • Dejskraber

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Nødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd en stor bradepande med bagepapir. Gør et rent, let fugtigt viskestykke klar på bordet.

Tip: Organisering (mise en place) er kritisk her, da rouladen ikke kan vente!
2 ✓

Pisk de hele æg med sukker og honning på højeste hastighed i mindst 6-8 minutter, indtil volumenet tredobles, og du får et lyst, tykt skum.

Tip: Dette er 'piske'-metoden. Luftboblerne pisket ind i æggeskummet vil holde dejen.
3 ✓

Bland melet med bagepulver, salt og de malede valnødder. Vend det i æggeskummet af flere omgange med forsigtige bevægelser med en dejskraber.

Tip: Rør ikke rundt og rundt som i en suppe, men vend nedefra og op, så du ikke slår luften ud af skummet. Valnøddeolien tynger skummet, så arbejd bestemt, men forsigtigt.
4 ✓

Hæld massen på bagepladen, og glat den jævnt ud til ca. 1 cm tykkelse.

Tip: Jævn tykkelse er vigtig, for at den bages ensartet overalt.
5 ✓

Bag i 10-12 minutter. Den er færdig, når toppen er elastisk, og den springer tilbage, hvis du trykker med fingeren.

Tip: Bag ikke for længe! Brun, udtørret rouladebund knækker.
6 ✓

Vend den varme bund (med eller uden papir) ud på det forberedte viskestykke. Træk forsigtigt bagepapiret af, og rul den stramt sammen med viskestykket.

Tip: Den varme dej er elastisk, og under afkølingen vil den stivne i denne sammenrullede form.
7 ✓

Lad den køle helt af, rullet sammen.

Tip: Dette er tålmodighedsspillet. Hvis du fylder den varm, flyder flødeskummet ud.
8 ✓

Pisk den kolde fløde til stift skum. Rul den afkølede roulade ud, smør med skummet, og rul sammen igen (nu uden viskestykke).

Tip: Fløden skal være meget kold for at kunne piskes.
9 ✓

Lad den hvile i køleskabet i 1 time, drys med flormelis og dryp med honning før servering.

Tip: Under kølingen suger bunden lidt fugt fra cremen, og smagene samles.

Opskrift FAQ

Hvorfor knækkede rouladen ved rulning?
Enten har du bagt den for længe (udtørret), eller du har ladet den køle af på pladen. Rouladen skal rulles sammen, MENS DEN STADIG ER VARM, mens dampen er i den, og den er elastisk.
Kan jeg komme valnødderne i cremen?
Ja, men hvis du kommer dem i dejen, får hele kagen en grundsmag af valnød. Blandet i cremen forbliver de mere sprøde.

Ingredienser

  • 100 g Fint hvedemel
  • 50 g Malede valnødder
  • 100 g Sukker
  • 2 spsk Flydende honning
  • 4 stk Æg
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 knivspids Salt
  • 200 ml Piskefløde
  • 20 g Flormelis
  • 1 spsk Honning til pynt