Eccles cake med appelsinmarmelade, i sprød dej, serveret med frugtfyld Eccles cake med appelsinmarmelade Lihapiirakka fyldt med sennep, stegt gyldenbrun, serveret med hakket kødfyld Lihapiirakka med sennep Fatteh med lammekød, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med lammekød Bao bun med stegte blæksprutteringe serveret Bao bun med stegte blæksprutteringe Ribs-is serveret Ribs-is Kiritanpo nabe med shimeji-svampe, japansk suppe serveret Kiritanpo nabe med shimeji-svampe Arroz Caldo med ristede ris, rig på ris og kyllingestykker, frisk koriander Arroz caldo med ristede ris Mandelstollen serveret Mandelstollen Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær serveret Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær Kokospandekager serveret Kokospandekager Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Eccles cake med appelsinmarmelade, i sprød dej, serveret med frugtfyld Eccles cake med appelsinmarmelade Lihapiirakka fyldt med sennep, stegt gyldenbrun, serveret med hakket kødfyld Lihapiirakka med sennep Fatteh med lammekød, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med lammekød Bao bun med stegte blæksprutteringe serveret Bao bun med stegte blæksprutteringe Ribs-is serveret Ribs-is Kiritanpo nabe med shimeji-svampe, japansk suppe serveret Kiritanpo nabe med shimeji-svampe Arroz Caldo med ristede ris, rig på ris og kyllingestykker, frisk koriander Arroz caldo med ristede ris Mandelstollen serveret Mandelstollen Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær serveret Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær Kokospandekager serveret Kokospandekager Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun
Lihapiirakka fyldt med sennep, stegt gyldenbrun, serveret med hakket kødfyld
Det hakkede oksekød får et skarpt modspil af sennep i denne klassiske finske tærte

Lihapiirakka med sennep

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Sennep (sinappi) er en af grundpillerne i det finske køkken, det serveres til næsten alle kødretter. I denne opskrift kommer den ikke ved siden af, men i, for at gøre det hakkede kød spændende med sin skarphed og eddikesyre. Den stegte dejs sødlige smag og sennepens pikante smag danner et klassisk par.
🕒 Forberedelse 1 time 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 860 kcal
🌍 Køkken Finsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Røreskål
  • Pande
  • Bageform

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Sennep

Fremgangsmåde

1 ✓

Tilberedning af dejen: gæraktivering, æltning, hævning (1 time).

Tip: Hemmeligheden bag god gærdej er et varmt, trækfrit sted. (Gæraktivitet).
2 ✓

Til fyldet svitses løg og kød. Til allersidst vendes sennep i, men kog det ikke videre.

Tip: Senneps æteriske olier fordamper hurtigt ved varme, og smagen kan blive bitter. (Aromabevarelse).
3 ✓

Fyld dejene, og steg dem i varm olie.

Tip: Sennep fungerer også som emulgator og gør fyldet mere cremet. (Emulsion).

Opskrift FAQ

Hvilken sennep skal jeg bruge?
Finsk sennep er sødere end den ungarske. Brug medium stærk, men ikke for sur sennep, eller bland lidt honning i dijonsennep.

Ingredienser

  • 500 g hvedemel
  • 300 ml lun mælk
  • 25 g frisk gær
  • 1 spsk sukker
  • 1 tsk salt (dej)
  • 50 g smeltet smør
  • 300 g hakket oksekød
  • 1 stk rødløg
  • 0.5 tsk peber
  • 1 tsk salt (kød)
  • 2 spsk sennep
  • 500 ml olie til stegning