Kiritanpo nabe med shimeji-svampe, japansk suppe serveret Kiritanpo nabe med shimeji-svampe Arroz Caldo med ristede ris, rig på ris og kyllingestykker, frisk koriander Arroz caldo med ristede ris Mandelstollen serveret Mandelstollen Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær serveret Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær Kokospandekager serveret Kokospandekager Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Kiritanpo nabe med shimeji-svampe, japansk suppe serveret Kiritanpo nabe med shimeji-svampe Arroz Caldo med ristede ris, rig på ris og kyllingestykker, frisk koriander Arroz caldo med ristede ris Mandelstollen serveret Mandelstollen Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær serveret Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær Kokospandekager serveret Kokospandekager Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager
Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær serveret
Søde, kandiserede kirsebær gemt i en rig og fyldig chokoladesoufflé.

Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
En elegant nyfortolkning af 'Black Forest' smagsuniverset. Det kandiserede kirsebærs (bigarreau) intense sødme og seje tekstur er en spændende modpol til den bløde, bitre mørke chokolademousse. Denne dessert er som et smykkeskrin: enkel udenpå, men gemmer på rubinrøde skatte indeni.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 490 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Souffléforme
  • Vandbad
  • Piskeris
  • Kniv til kirsebærrene

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Smør og sukre formene. Skær kirsebærrene i kvarte.

2 ✓

Lav basen: rør blommerne med sukkeret, tilsæt kirsebærrene. Varm mælken op.

Tip: Hvis du kommer kirsebærrene i her, smelter sukkerovertrækket lidt af mælken og giver smag til cremen.
3 ✓

Smelt chokoladen med smørret, rør det i æggemassen. Tilsæt mel, derefter den varme mælk, og tyk det på varmen.

Tip: Pas på, at de sukrede kirsebær ikke brænder på i bunden af gryden under omrøring!
4 ✓

Pisk hviderne, og vend dem i massen.

5 ✓

Fyld i formene. Du kan pynte toppen med hele bær.

6 ✓

Bag ved 180°C i 20-25 minutter.

Tip: På grund af chokoladens mørke farve er det svært at se bruningen, hold øje med duften og hævningen.
7 ✓

Serveres varm.

Opskrift FAQ

Alle kirsebærrene sank til bunds.
Det sker desværre med tungere stykker. Vend dem i lidt mel, før du kommer dem i dejen, så 'hæfter' de bedre.
Kan jeg bruge cocktailbær?
Ja, men de smager af mindre, mest bare sødt. Kandiseret frugt af god kvalitet er et bedre valg.

Ingredienser

  • 100 g Kandiserede kirsebær
  • 150 g Mørk chokolade
  • 4 stk. Æg
  • 80 g Sukker
  • 50 g Hvedemel
  • 150 ml Sødmælk
  • 50 g Smør
  • 1 pk. Vaniljesukker