Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Cuscuz de arroz dessert lavet af rismel serveret Cuscuz de arroz Prebiotisk hijiki med ris, serveret med sesamfrø og koriander Hijiki med ris Stamina udon serveret i skål med udon-nudler, stegt kyllingekød, æg og sojasauce-baseret sauce Stamina udon Tomat croissant serveret Tomat croissant Skotske Pandekager serveret Skotske pandekager Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek
Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej
Indonesisk stegt banan med ost

Pisang Goreng med ost

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Kager og desserter
'Pisang Goreng Keju' er en moderne indonesisk klassiker, hvor de søde og salte verdener mødes. Den varme, søde stegte banan toppes med revet ost (ofte cheddar), som smelter blødt ovenpå og skaber en umami-rig kontrast. Det kan virke mærkeligt ved første øjekast, men ostens salt og fedme fremhæver bananens frugtige sødme perfekt – efter samme princip som saltkaramel.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Køkken Indonesisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dyb pande
  • Rivejern
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Æg
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Bland de tørre ingredienser (hvedemel, rismel, sukker, bagepulver, salt). Tilsæt æg og væske, og rør det glat.

Tip: Kombinationen af rismel og bagepulver giver den lette, luftige struktur.
2 ✓

Halver bananerne, eller skær dem i vifteform (snittet, men efterladt hele i enden).

Tip: Vifteformen giver en større stegeoverflade og flere sprøde dele.
3 ✓

Rør halvdelen af den revne ost direkte i dejen (eller gem den til at drysse med til sidst - begge dele fungerer, her står der at røre det i dejen).

Tip: Osten i dejen danner små, sprøde osteflager.
4 ✓

Dyp bananen i ostedelen, og steg den gyldenbrun i varm olie.

Tip: Vent, indtil dejen puffer op og bliver hård.
5 ✓

Dryp af, og drys med resten af den revne ost, mens de stadig er varme (valgfrit kan du hælde kondenseret mælk over).

Tip: Den smeltende ost giver den cremede finish.

Opskrift FAQ

Hvilken ost skal jeg bruge?
Halvfast, mere salt ost som Cheddar eller Trappist. Mozzarella er for neutral her.
Hvorfor skal der rismel i?
Rismel suger ikke så meget olie og giver en meget mere sprød ('crispy') dej end almindeligt hvedemel.

Ingredienser

  • 4 stk Bananer (modne)
  • 100 g Hvedemel
  • 50 g Rismel
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 stk Æg
  • 120 ml Mælk (eller vand for en sprødere dej)
  • 100 g Cheddarost (revet)
  • 30 g Sukker
  • 0.5 tsk Salt
  • 500 ml Olie til stegning