Eccles cake med appelsinmarmelade, i sprød dej, serveret med frugtfyld Eccles cake med appelsinmarmelade Lihapiirakka fyldt med sennep, stegt gyldenbrun, serveret med hakket kødfyld Lihapiirakka med sennep Fatteh med lammekød, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med lammekød Bao bun med stegte blæksprutteringe serveret Bao bun med stegte blæksprutteringe Ribs-is serveret Ribs-is Kiritanpo nabe med shimeji-svampe, japansk suppe serveret Kiritanpo nabe med shimeji-svampe Arroz Caldo med ristede ris, rig på ris og kyllingestykker, frisk koriander Arroz caldo med ristede ris Mandelstollen serveret Mandelstollen Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær serveret Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær Kokospandekager serveret Kokospandekager Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun Eccles cake med appelsinmarmelade, i sprød dej, serveret med frugtfyld Eccles cake med appelsinmarmelade Lihapiirakka fyldt med sennep, stegt gyldenbrun, serveret med hakket kødfyld Lihapiirakka med sennep Fatteh med lammekød, ristede pitastykker, kikærter, tahiniyoghurt og ristede pinjekerner. Fatteh med lammekød Bao bun med stegte blæksprutteringe serveret Bao bun med stegte blæksprutteringe Ribs-is serveret Ribs-is Kiritanpo nabe med shimeji-svampe, japansk suppe serveret Kiritanpo nabe med shimeji-svampe Arroz Caldo med ristede ris, rig på ris og kyllingestykker, frisk koriander Arroz caldo med ristede ris Mandelstollen serveret Mandelstollen Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær serveret Chokoladesoufflé med kandiserede kirsebær Kokospandekager serveret Kokospandekager Pisang goreng med ost, sprøde bananer i oste-dej Pisang Goreng med ost Churro-bidder vendt i kanelsukker, serveret med chokoladesauce Churro-bidder Fasolada glutenfri variant, bønnesuppe serveret med frisk olivenolie Fasolada glutenfri variant Onsen Tamago i udon-suppe serveret med frisk æg, rejer og skaldyr Onsen tamago i udon-suppe Sød-sur giardiniera serveret Sød-sur Giardiniera Ghugni chaat med kartofler og serveret med frisk koriander Ghugni Chaat med kartofler Karjalanpiirakka med æggesmør, serveret med friske æg Karjalanpiirakka med æggesmør Mynte-jordbær pandekager serveret Mynte-jordbær pandekager Honning-valnødderoulade i skiver og dryppet med honning Honning-valnødderoulade Samosa med kalkun serveret Samosa med kalkun
Bao bun med stegte blæksprutteringe serveret
Blød bao bun med sprøde blæksprutteringe, friske grøntsager og lime-hvidløgssauce

Bao bun med stegte blæksprutteringe

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Calamari fritti, dvs. friteret blæksprutte, er en favorit ved Middelhavskysten, men her optræder den i asiatisk klædning. Panko-raspens grovere korn danner en ekstra sprød panering, som står i skarp kontrast til bao bun'ens skyagtige blødhed. Og limesyren er uundværlig til at 'skære igennem' den friterede rets fedme.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 720 kcal
🌍 Køkken Asiatisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dyb pande eller frituregryde
  • Bambusdamper
  • Tre tallerkener til panering

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Bløddyr
⚠️ Æg
⚠️ Soja

Fremgangsmåde

1 ✓

Tør blæksprutteringene tørre. Paner dem på klassisk vis: Mel, æg, derefter panko rasp.

Tip: Pankoens (japansk rasp) splintrede struktur giver en større overflade, så den bliver sprødere.
2 ✓

Steg dem gyldenbrune i varm olie (170-180°C) i ca. 2 minutter. Dryp dem af på køkkenrulle.

Tip: Hvis olien ikke er varm nok, suger paneringen fedt til sig og bliver tung.
3 ✓

Bland mayonnaisen med det knuste hvidløg og limesaften.

Tip: Limens syre (citronsyre) modvirker fedmen fra den friterede mad.
4 ✓

Damp bao buns i 5-8 minutter, indtil de bliver bløde.

Tip: Dampen blødgør stivelsen i dejen.
5 ✓

Saml den: Bao, salat, tyndtskåret gulerod, blæksprutte, sauce, sesamfrø.

Tip: Server straks, mens paneringen er sprød.

Opskrift FAQ

Hvorfor falder paneringen af?
Blæksprutten var våd. Tør den altid tør før panering, og ryst det overskydende mel af efter vending i mel, så ægget kan hæfte.
Hvad gør blæksprutten sej?
Overstegning. Blæksprutte bliver meget hurtigt færdig (ca. 2 minutter), hvis du steger den længere, bliver muskelfibrene hårde.

Ingredienser

  • 8 stk. Bao buns
  • 400 g Blæksprutteringe (rå, rensede)
  • 100 g Mel
  • 2 stk. Æg (pisket)
  • 150 g Panko rasp
  • 500 ml Olie (til stegning)
  • 4 blad Salat
  • 1 stk. Gulerod
  • 4 spsk. Mayonnaise
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 spsk. Limesaft
  • 1 tsk. Sorte sesamfrø