Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Frugt Vaffelskål serveret
Varm, sprød vaffel pyntet med kølig flødeskum, farverige bær og flydende honning

Frugt vaffelskål

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Denne opskrift er dronningen af søndagsmorgenmad. Hemmeligheden ligger i balancen: vaflen er varm og smøragtig, flødeskummet koldt og fedt, og frugterne syrlige og saftige. Denne treenighed gør den uforglemmelig. Ikke bare mad, men en oplevelse, når honningen langsomt løber ned over det sprøde dejgitter.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Vaffeljern
  • Håndmixer til flødeskum
  • Sigte
  • Skarp kniv til frugterne

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Sigt mel, bagepulver, sukker, vaniljesukker og salt i en skål.

Tip: Sigtning fjerner ikke kun klumper, men bringer også luft ind mellem melpartiklerne, hvilket gør dejens struktur lettere.
2 ✓

Del æggene. Rør blommen med mælken og det lune smeltede smør. Pisk hviden stiv.

Tip: Æggehvideskummet lukker små luftbobler ind i dejen, som udvider sig ved bagningens varme, så vaflen bliver ekstra let og høj (Fysisk volumenforøgelse).
3 ✓

Rør mælkemassen i de tørre ingredienser, og vend derefter forsigtigt æggehviderne i med store bevægelser.

Tip: Ødelæg ikke skummet med vild omrøring, for så mister vi luftboblerne.
4 ✓

Bag vaflerne gyldenbrune i et varmt vaffeljern.

Tip: Sukkerets karamellisering giver den flotte brune farve og den sprøde overflade.
5 ✓

Mens de bager, piskes den kolde fløde med flormelis til stift skum. Vask frugterne og skær dem i stykker.

Tip: Flødens fedtindhold har krystallinsk struktur når den er kold, det holder på den indrørte luft. Hvis den er varm, smelter fedtet, og skummet falder sammen.
6 ✓

Ved servering kommes frugterne på den varme vaffel, der lægges flødeskum på, og dryppes med honning.

Tip: Server straks, mens temperaturkontrasten er gældende.

Opskrift FAQ

Hvorfor faldt flødeskummet sammen?
Måske var fløden ikke kold nok før piskning, eller den stod for længe et varmt sted.
Kan jeg bruge frossen frugt?
Helst ikke, da det afgiver meget væde ved optøning, som gør vaflen blød. Hvis du alligevel gør det, så dryp det grundigt af.

Ingredienser

  • 250 g Hvedemel
  • 200 ml Mælk
  • 50 g Smør (smeltet)
  • 2 stk Æg
  • 10 g Bagepulver
  • 50 g Sukker
  • 10 g Vaniljesukker
  • 1 knivspids Salt
  • 100 g Jordbær
  • 1 stk Banan
  • 1 stk Kiwi
  • 50 g Blåbær
  • 200 ml Piskefløde (kold)
  • 30 g Flormelis
  • 20 g Honning