Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Frugtig honning-sennepssauce i en skål, ved siden af frisk frugt og grøntsager.
Frisk og sød frugtig honning-sennepssauce

Frugtig honning-sennepssauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Denne sovs bygger på modsætningernes harmoni: sennepens styrke, honningens sødme og frugtsafternes syre mødes i den. Den er som en god parfume: der er en topnote (den friske appelsin), en hjertenote (ingefær og sennep) og en bundnote (honningen). Ikke kun fremragende som dip, men fungerer også som salatdressing, ja, du kan endda bruge den til at glase stege i de sidste minutter.
🕒 Forberedelse 20 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Håndpiskeris
  • Mellemstor skål
  • Citruspresser
  • Rivejern til ingefær

Allergeninformation

⚠️ Sennep

Fremgangsmåde

1 ✓

Grundlag: rør honning og dijonsennep glat i en skål med et piskeris.

Tip: Vi starter med at blande de tykke ingredienser, så det bliver lettere at tilsætte væsken uden klumper senere (viskositetsudligning).
2 ✓

Fortynding: under konstant omrøring hæld appelsinjuice, æblejuice og eddike i, tilsæt derefter revet ingefær.

Tip: Kom ikke ingefærens fibre i, kun det revne og saften, så sovsen forbliver silkeblød.
3 ✓

Krydring: drys salt og peber i, smag derefter til. Hvis den er for sød, kan lidt eddike tilsættes, hvis for sur, lidt honning.

Tip: Vores smagssans er temperaturafhængig: ved stuetemperatur er smagene mere intense end i kulde.
4 ✓

Hvile: dæk skålen til, og sæt den i køleskabet i 15 minutter før servering.

Tip: I denne tid 'modnes' smagene, hvilket faktisk betyder, at krydderiernes aromaer opløses i væsken (diffusion).

Opskrift FAQ

Sovsen blev for tynd, hvad gør jeg?
Sæt den i køleskabet! Honning og sennep tykner naturligt i kulde.
Kan jeg bruge appelsinjuice fra karton?
I nødstilfælde ja, men friskpresset safts æteriske olier giver den rigtige 'wow' oplevelse.
Hvor længe holder den?
I køleskab, i lukket glas, holder den sig perfekt i op til en uge.

Ingredienser

  • 2 spsk Honning (flydende)
  • 2 spsk Dijonsennep
  • 100 ml Friskpresset appelsinjuice
  • 50 ml Æblejuice (helst 100%)
  • 1 tsk Hvidvinseddike
  • 1 tsk Frisk ingefær (revet)
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.25 tsk Friskkværnet sort peber