Kare-Kare gryderet serveret med grønne bønner og frisk koriander Kare-Kare Tandoori kyllingelår serveret med naanbrød og frisk salat Tandoori kyllingelår Kkakdugi serveret, pyntet med frisk koriander Kkakdugi Klassisk Koshari, egyptisk ret af ris, linser og makaroni i rig tomatsauce Koshari Iskandarani Tofu Gyoza serveret med tofufyld og sojasauce-dip Tofu Gyoza Kharvas med mælkepulver, pyntet med friske nødder og koriander Kharvas med mælkepulver Mole manchamanteles serveret med kylling, creme fraiche og mandler Mole manchamanteles Kringle med appelsinfyld, butterdej, appelsinfyld og frisk bagværk. Kringle med appelsinfyld Pesarattu med upma og frisk lime Pesarattu med Upma Passionsfrugtkringle serveret Passionsfrugtkringle Balaleet med mandler, serveret med frisk persille Balaleet med mandler Skål med cremet æble-knoldsellerisuppe Æble-knoldsellerisuppe BBQ grillede basilikumtomater serveret BBQ grillede basilikumtomater Majsvaffel friskbagt Majsvaffel Broccoli stir fry serveret med sesam-sojasauce og sprøde grøntsager Broccoli stir fry Mondongo con garbanzos serveret, med rige grøntsager og krydderier Mondongo con garbanzos Krumkake med kanel, frisk serveret med kanelsukker Krumkake med kanel Tarte Tatin med valnødder, serveret med karamelliseret æble og valnødder Tarte Tatin med valnødder Hvid chokolade stollen serveret Hvid chokolade stollen Quiche med grøntsager uden bund i skiver Quiche uden bund Kare-Kare gryderet serveret med grønne bønner og frisk koriander Kare-Kare Tandoori kyllingelår serveret med naanbrød og frisk salat Tandoori kyllingelår Kkakdugi serveret, pyntet med frisk koriander Kkakdugi Klassisk Koshari, egyptisk ret af ris, linser og makaroni i rig tomatsauce Koshari Iskandarani Tofu Gyoza serveret med tofufyld og sojasauce-dip Tofu Gyoza Kharvas med mælkepulver, pyntet med friske nødder og koriander Kharvas med mælkepulver Mole manchamanteles serveret med kylling, creme fraiche og mandler Mole manchamanteles Kringle med appelsinfyld, butterdej, appelsinfyld og frisk bagværk. Kringle med appelsinfyld Pesarattu med upma og frisk lime Pesarattu med Upma Passionsfrugtkringle serveret Passionsfrugtkringle Balaleet med mandler, serveret med frisk persille Balaleet med mandler Skål med cremet æble-knoldsellerisuppe Æble-knoldsellerisuppe BBQ grillede basilikumtomater serveret BBQ grillede basilikumtomater Majsvaffel friskbagt Majsvaffel Broccoli stir fry serveret med sesam-sojasauce og sprøde grøntsager Broccoli stir fry Mondongo con garbanzos serveret, med rige grøntsager og krydderier Mondongo con garbanzos Krumkake med kanel, frisk serveret med kanelsukker Krumkake med kanel Tarte Tatin med valnødder, serveret med karamelliseret æble og valnødder Tarte Tatin med valnødder Hvid chokolade stollen serveret Hvid chokolade stollen Quiche med grøntsager uden bund i skiver Quiche uden bund
Tofu Gyoza serveret med tofufyld og sojasauce-dip
Lækre, sprøde veganske gyoza fyldt med silkeblød tofu.

Tofu Gyoza

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Forretter
Inspireret af det japanske buddhistiske tempelkøkken (Shojin Ryori). Tofuens neutrale smag er det perfekte lærred for ingefær, hvidløg og sesamolie. Den største udfordring her er teksturen: hvordan sikrer vi, at fyldet ikke bliver for vådt, men heller ikke tørrer ud? Hemmeligheden ligger i den rette forberedelse af tofuen, 'presningen'.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 480 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Slip-let pande med låg
  • Køkkenrulle og vægt (f.eks. en dåse) til presning af tofu
  • Skål

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Forberedelse af tofu (KRITISK TRIN): Pak tofuen ind i køkkenrulle, læg en tallerken og noget tungt ovenpå (f.eks. en dåse). Lad det stå i 20 minutter, så overskydende vand løber fra.

Tip: Hvis du springer dette over, bliver fyldet flydende og gør dejen våd.
2 ✓

Bland den pressede, mosede tofu med de fintsnittede grøntsager og krydderier. Hvis det stadig føles meget vådt, kan du røre en teskefuld stivelse i.

3 ✓

Fyld dejpladerne (fugt kanten, fold, lav folder). Veganske dejplader er nogle gange stivere, så arbejd hurtigt eller hold dem tildækket.

4 ✓

Svits bunden af gyozaerne i olie, indtil de er gyldenbrune (ca. 2 minutter).

5 ✓

Hæld vand ved, læg låg på, og damp i 5 minutter.

6 ✓

Fjern låget, steg indtil vandet er fordampet (stegning i eget fedt), og server.

Opskrift FAQ

Min dej blev gennemblødt, hvorfor?
Du har ikke presset tofuen nok, eller grøntsagerne har afgivet for meget væske. Vandet skal fjernes, før fyldet blandes!
Kan jeg bruge fast tofu?
Ja, det er faktisk nemmere for begyndere at arbejde med, da det indeholder mindre vand, men silketofu giver et mere silkeblødt fyld.

Ingredienser

  • 20 stk. Gyoza-dejplader (vegansk, uden æg)
  • 200 g Silketofu eller halvfast tofu
  • 100 g Kinakål (fintsnittet)
  • 50 g Gulerod (revet)
  • 1 stk. Forårsløg (hakket)
  • 1 fed Hvidløg (revet)
  • 5 g Frisk ingefær (revet)
  • 1 spsk. Sojasauce
  • 1 spsk. Sesamolie
  • 100 ml Vand (til dampning)
  • 2 spsk. Olie (til stegning)