Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Et glas gløgg pyntet med appelsinskiver og kanel.
Krydret gløgg med appelsinskiver

Gløgg

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Drikkevarer
En drik, der vækker minder om duften fra vintermarkeder. Nøglen til tilberedningen er 'ekstraktion' (udtrækning): krydderiernes aromaer skal opløses i væsken uden at fordampe vinens alkoholindhold. Derfor laver vi først en krydret 'te' (base) og tilsætter først vinen til sidst.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 220 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Øse
  • Si

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav først den krydrede sirup: Kom vand, sukker, krydderier og appelsin i skiver i en gryde.

Tip: Krydderiernes vandopløselige aromaer udtrækkes bedre i vand, og du kan roligt koge det uden at miste alkohol.
2 ✓

Kog vandbasen i 10-15 minutter, indtil den er kogt ind til det halve og dufter intenst.

Tip: Dette 'koncentrat' er drikkens sjæl.
3 ✓

Hæld vinen i, og skru ned for varmen. Varm op, indtil det begynder at dampe, men lad det IKKE koge.

Tip: Den ideelle temperatur er 70-75°C. Hvis det bobler, fordamper alkoholen.
4 ✓

Tag gryden af varmen, og lad den stå under låg i 5 minutter, så smagene kan samle sig.

Tip: Si drikken før servering, så krydderierne ikke generer, når man drikker.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev den bitter?
Appelsinens hvide hinde (albedo) indeholder bitterstoffer. Skræl den tyndt, eller brug kun kødet og den gule skal.
Kraften er forsvundet.
Du har kogt vinen. Alkohols kogepunkt er lavere (78°C) end vands. Varm den kun op, til den damper.

Ingredienser

  • 750 ml Rødvin (medium kvalitet)
  • 250 ml Vand
  • 80 g Krystalsukker
  • 1 stk Appelsin
  • 2 stk Kanelstang
  • 6 stk Nelliker
  • 1 stk Stjerneanis