Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Feta-yoghurtdip med dild serveret med frisk pitabrød
Rustik feta-creme vendt med yoghurt og friske urter

Græsk feta-yoghurtdip med dild

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Stjernen på det græske 'meze' bord, som vi ofte finder under navnet 'Tirokafteri' (hvis den er stærk) eller bare ostecreme. Udfordringen ligger i teksturen: den smuldrende, salte feta skal forenes med den cremede yoghurt, så vi får et smørbart, men ikke flydende resultat. Dildens og citronens friskhed modvirker perfekt ostens fedme.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 155 kcal
🌍 Køkken Græsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gaffel eller kartoffelmoser
  • Skål
  • Citruspresser
  • Hvidløgspresser

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Kom fetaen i en skål og mos den groft med en gaffel (mos den ikke helt til mos).

Tip: Målet er en rustik tekstur. Hvis du glatter den for meget ud (f.eks. med maskine), kan fetaens struktur kollapse og blive sej. (Proteinstruktur).
2 ✓

Tilsæt yoghurt, olivenolie og citronsaft. Rør det sammen.

Tip: Emulsionen af olie og yoghurt blødgør den salte osts intensitet. (Smagsfortynding).
3 ✓

Knus hvidløget i, og rør den hakkede dild i (uden stilke).

Tip: Brug knust hvidløg, så allicin (det intense smagsstof) frigives ved ødelæggelse af cellevæggene.
4 ✓

Lad den hvile i køleskabet i 30 minutter før servering.

Tip: I kulden stivner mælkefedtet igen, så dippen bliver tykkere og bedre at dyppe i. (Krystallisering).

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge salatosttern i stedet for feta?
Selvom det er billigere, er teksturen af 'feta-lignende' oste mere cremet, og smagen mindre karakteristisk. Jeg anbefaler ægte græsk feta for den rigtige oplevelse.
Hvorfor skal den hvile?
For at smagene (hvidløg, dild) kan trænge igennem den fedtholdige masse.

Ingredienser

  • 200 g Tyk græsk yoghurt (10% fedt)
  • 100 g Fetaost
  • 1 bundt Frisk dild
  • 2 spsk Ekstra jomfru olivenolie
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 tsk Frisk citronsaft
  • 1 knivspids Hvid peber