Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Gul ærte-suppe serveret med røget pølse og frisk persille
Cremet gul ærte-suppe med røget pølse og sprødt brød.

Gul ærte-suppe

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Supper
Gule ærter er faktisk grønne ærter, der har fået fjernet skallen og er blevet tørret. Da de ingen skal har, har de tendens til at falde fra hinanden under kogning, hvilket naturligt jævner suppen og skaber den karakteristiske cremede konsistens, vi alle elsker. Aromaen fra røget kød giver dybde til denne enkle ret.
🕒 Forberedelse 12 timer
🍳 Tilberedning 1 time
⌛ Samlet tid 13 timer
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 350 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Dørslag

Fremgangsmåde

1 ✓

Læg ærterne i blød natten over (min. 8-12 timer).

Tip: Under iblødsætningen optager ærterne vand, så kogetiden forkortes, og stoffer der gør fordøjelsen svær, opløses.
2 ✓

Begynd at koge i rent vand med laurbærblade.

Tip: Salt ikke i starten! Salt forhindrer vand i at trænge ind i ærten, så den kan forblive hård (osmose).
3 ✓

Når de er halvbløde, tilsæt grøntsager og det røgede kød.

Tip: Hvis du kommer grøntsagerne i for tidligt, koger de til mos før ærterne er færdige.
4 ✓

Lav en hurtig opbagning (olie, løg, paprika), og jævn suppen med den til sidst.

Tip: Selvom ærterne jævner, giver opbagningen en ekstra smagsdimension og en mere silkeblød tekstur.

Opskrift FAQ

Hvorfor skummer den under kogning?
Proteiner, der frigives fra ærterne, forårsager skummet. Det er værd at skumme det af for en renere smag.
Hvorfor skal den koge så længe?
Tørrede ærter har minimalt vandindhold. Det tager tid for vandet at trænge ind mellem cellerne igen og blødgøre dem.

Ingredienser

  • 250 g Gule flækærter
  • 2 stk Gulerødder
  • 1 stk Persillerod
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 stk Laurbærblade
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Peber
  • 150 g Røget pølse eller skank
  • 2 spsk Olie eller fedt
  • 1.5 l Vand
  • 1 tsk Paprika