Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Frisk hvidløgsraita i en skål, pyntet med fin koriander
Cremet og frisk yoghurtsraita

Hvidløgsraita

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hurtige retter Saucer og dip
Raita er brandslukkeren på det indiske bord. Når curryens styrke (capsaicin) begynder at brænde på tungen, er det proteinet (kasein) i yoghurten, der vasker det væk og neutraliserer det, i modsætning til vand, der bare spreder det. Denne hvidløgsversion giver ekstra karakter, mens citron og koriander opfrisker smagsløgene inden næste mundfuld.
🕒 Forberedelse 10 min
⌛ Samlet tid 40 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skål til blanding
  • Hvidløgspresser
  • Piskeris

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Knus hvidløget eller riv det meget fint.

Tip: Jo finere du knuser det (celleødelæggelse), jo mere intens bliver smagen (frigivelse af allicin).
2 ✓

Rør yoghurten glat med vandet i en skål, indtil du får en cremet, flydende konsistens.

Tip: Du kan justere vandmængden afhængigt af, om du vil have den som dip (tykkere) eller dressing (tyndere).
3 ✓

Rør hvidløg, salt og citronsaft i.

Tip: Saltet fremhæver yoghurtens naturlige syrlighed.
4 ✓

Vend den hakkede koriander i.

Tip: Tilsæt først koriander til sidst, og knus den ikke for meget, så den ikke bliver brun.
5 ✓

Sæt den i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.

Tip: Under hviletiden sker der en smagsdiffusion, og hvidløget gennemtrænger hele yoghurten.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge almindelig yoghurt?
Ja, men græsk yoghurts tykkere konsistens er bedre til dip. Hvis du bruger almindelig, bliver den lidt tyndere, mere som en dressing.
Hvidløgssmagen er for stærk.
Lad den stå! Med tiden modnes smagene, og hvidløgets 'skarphed' tæmmes i yoghurten.

Ingredienser

  • 500 g Græsk yoghurt (tyk)
  • 3 fed Hvidløg
  • 1 spsk Frisk koriander (hakket)
  • 0.5 tsk Salt
  • 1 spsk Frisk citronsaft
  • 50 ml Koldt vand (til justering af konsistens)