Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Japchae med oksekød serveret med søde kartoffelnudler og grøntsager
Den luksuriøse klassiker med mørt oksekød, der smelter på tungen sammen med de seje nudler

Japchae med oksekød

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Tilbehør
Dette er den kongelige version af japchae (oprindeligt serveret ved det kongelige hof). Det tyndtskårne, marinerede oksekød giver dybde og rigdom til retten. Oksekødet steges ligesom bulgogi i en sød-salt marinade, som karamelliserer på kødets overflade og skaber en perfekt kontrast til de mere neutrale nudler og friske grøntsager. En virkelig mættende, komplet hovedret.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Køkken Koreansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skål til marinering.
  • Pande eller wok.
  • Gryde.

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær oksekødet i hårtynde strimler. Bland med 1 spsk sojasauce, 1 spsk sesamolie, peber og lidt knust hvidløg. Lad det stå i 15 minutter.

Tip: Under marineringen mørner saltet og enzymerne kødets fibre (denaturering).
2 ✓

Kog imens nudlerne, køl dem ned og dryp dem af. Lav en tynd pandekage af ægget, og skær den i strimler (pynt).

Tip: Klip nudlerne i en håndterbar størrelse med en saks efter kogning.
3 ✓

Lynsteg det marinerede oksekød i en varm pande. Tag det op, når det er færdigt.

Tip: Steg ikke for længe, da oksekød hurtigt tørrer ud og bliver sejt.
4 ✓

Svits gulerodsstrimler, svampe og porre i den tilbageværende kødsaft.

Tip: Grøntsagerne optager smagen fra kødet (deglacering).
5 ✓

Kom kødet tilbage, tilsæt nudlerne, resten af sojasaucen og sukkeret. Svits sammen i 1-2 minutter.

Tip: Det er her, smagene virkelig samles.
6 ✓

Tag panden af varmen, rør resten af sesamolien i. Server med æggestrimler og sesamfrø på toppen.

Tip: Sesamolie mister sin aroma ved opvarmning, så tilsæt den altid til sidst.

Opskrift FAQ

Hvilket oksekød skal jeg købe?
Mørbrad eller tyksteg er bedst, da de hurtigst bliver møre ved lynstegning. Sejt kød ødelægger oplevelsen.
Hvordan skærer jeg kødet tyndt?
Læg kødet i fryseren i 30 minutter før udskæring, så er det meget lettere at skære hårtynde skiver.

Ingredienser

  • 200 g Koreanske søde kartoffel glasnudler
  • 150 g Oksemørbrad eller tyksteg
  • 1 stk Porre
  • 1 stk Gulerod
  • 100 g Shiitake svampe
  • 2 fed Hvidløg
  • 4 spsk Sojasauce (1 spsk til marinade, 3 spsk til nudler)
  • 2 spsk Sesamolie (1 spsk til marinade, 1 spsk til sidst)
  • 1 spsk Sesamfrø
  • 1 tsk Sukker
  • 1 stk Æg
  • 2 spsk Vegetabilsk olie
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.5 tsk Peber