Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Klassisk Pulao serveret
Duftende risret tilberedt med hele krydderier og grøntsager

K lassisk pulao

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Tilbehør
Pulao (eller Pilaf) er en hyldest til risen. I modsætning til almindelig kogt ris, svitses kornene her først i fedtstof og krydderier, hvorefter de dampes færdige i en præcist afmålt mængde væske, som risen absorberer helt. Resultatet: Hvert korn er løst, duftende og smagfuldt. Det tilberedes i én gryde, men giver alligevel en kompleks smagsoplevelse.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 420 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde med tyk bund og låg
  • Sigte til at skylle ris

Fremgangsmåde

1 ✓

Skyl risen mindst tre gange, indtil vandet er klart, og læg den derefter i blød i koldt vand i 20 minutter. Hæld vandet grundigt fra.

Tip: Under iblødsætningen absorberer riskornene vand, så de koger hurtigere og mere jævnt, og bliver længere.
2 ✓

Skær guleroden i små tern, hak løget fint, og knus hvidløget.

Tip: Prøv at skære guleroden i samme størrelse som ærterne for jævn tilberedning.
3 ✓

Varm fedtstoffet op, tilsæt de hele krydderier (spidskommen, kanel, nelliker). Når de begynder at poppe, tilsæt løget og svits det gyldenbrunt.

Tip: De hele krydderier aromatiserer olien.
4 ✓

Tilsæt hvidløg, gulerod og ærter. Svits i 2 minutter, og tilsæt derefter de afdryppede ris. Vend forsigtigt rundt, så kornene dækkes af olien.

Tip: Ristning af riskornene forsegler deres overflade, så de klistrer mindre sammen.
5 ✓

Hæld det varme vand ved, og tilsæt salt. Bring det i kog, skru ned til laveste blus, læg låg på, og kog i præcis 12 minutter. Løft IKKE låget!

Tip: Dampen gør arbejdet. Hvis du løfter låget, slipper dampen ud, og risen forbliver rå.
6 ✓

Sluk for varmen, og lad det hvile under låg i yderligere 10 minutter. Først derefter løsnes risen med en gaffel.

Tip: Under hviletiden fordeles den resterende fugtighed jævnt i kornene.

Opskrift FAQ

Hvorfor klistrede risen sammen?
Du har sandsynligvis rørt for meget under kogningen, eller ikke skyllet den godt nok. Pulao MÅ IKKE røres under kogning!

Ingredienser

  • 300 g Basmati ris
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 100 g Grønne ærter (friske eller frosne)
  • 1 stk Gulerod
  • 2 spsk Kokosolie eller Ghee
  • 1 tsk Hele spidskommen
  • 1 stk Kanelstang
  • 2 stk Nelliker
  • 1 tsk Salt
  • 600 ml Varmt vand