Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Karry-grøntsagssovs i en skål, pyntet med frisk koriander.
Nærende og velsmagende curry med grøntsager og kokosmælk

Karry-grøntsagssovs

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Saucer og dip
Grundlaget for en god curry er lagdeling af krydderier. I denne grøntsagssovs er grøntsagerne ikke kun fyld, men også smagsgivere: sødmen fra løg og peberfrugt danner basen, som karrypulverets komplekse aroma bygger på. Kokosmælken samler til sidst det hele i en silkeblød omfavnelse og blødgør krydderiernes skarphed.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 180 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dyb pande
  • Kniv, skærebræt

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær grøntsagerne (løg, gulerod, peberfrugt) i ensartede, små tern. Hak hvidløget fint.

Tip: Jo mindre tern, jo hurtigere koger de (overflade/volumen forhold).
2 ✓

Svits løget i olien, indtil det er klart.

Tip: Det skal ikke brunes, bare blive blødt.
3 ✓

Tilsæt hvidløg, gulerødder og peberfrugt, svits i 3-4 minutter.

Tip: Svitsningen lokker grøntsagernes sødme frem.
4 ✓

Drys med karrypulver, og svits under omrøring i et halvt minut.

Tip: Krydderiet skal 'åbne sig' i den varme olie.
5 ✓

Hæld kokosmælk ved, krydr med salt og peber.

Tip: Væsken opløser de smagsstoffer, der sidder fast i bunden af panden.
6 ✓

Tilsæt ærter, og kog i 10 minutter, indtil sovsen er tyk og grøntsagerne møre.

Tip: Ærter skal næsten ikke koge for at bevare farve og sprødhed.

Opskrift FAQ

Hvilket karrypulver skal jeg bruge?
Madras karry er stærkere, almindelig gul karry er mildere. Vælg efter din smag.

Ingredienser

  • 400 ml Kokosmælk
  • 2 stk Gulerødder
  • 150 g Grønne ærter (friske eller frosne)
  • 1 stk Rød peberfrugt
  • 1 stk Løg
  • 1 spsk Karrypulver
  • 2 fed Hvidløg
  • 2 spsk Olivenolie
  • 0.5 tsk Salt
  • 0.25 tsk Sort peber