Tinda dahi, med yoghurt og koriander, pyntet med friske limeblade Tinda dahi Ramenskål med spejlæg, nudler og toppings Ramen med spejlæg Street Food Ramen serveret med kylling og grøntsager Street Food Ramen Russisk vegetarisk pelmeni serveret med creme fraiche Russisk vegetarisk pelmeni Shalgam doughnut serveret med sort radise Shalgam doughnut Nattō med æg, serveret med frisk porre og nori-tang Nattō med æg Chingri malai serveret med koriander Chingri malai med koriander Kardemomme lassi i glas med isterninger Kardemomme lassi Stegt pølse serveret med linser Stegt pølse med linser Crumpets med æg, gyldenbrune, bløde kager Crumpets med æg Patholi med mandler, pakket i bananblad, serveret med frisk koriander Patholi med mandler Bolinho de Bacalhau med spinat, serveret med frisk koriander Bolinho de bacalhau med spinat Churros med chokolade, serveret med chokoladesauce Churros med chokolade Løg-scones serveret Løg-scones Focaccia med vin og ost serveret Focaccia med vin og ost Cullen Skink med chorizo, rig og cremet skotsk fiskesuppe. Cullen Skink med chorizo Kartoffelfad med hytteost og porrer drysset med frisk persille, med bagte gyldenbrune lag Prebiotisk kartoffelfad med hytteost og porrer Okonomiyaki lavet med kylling serveret med okonomiyakisauce og bonito-flager Okonomiyaki med kylling Nasi Goreng med Tomat, serveret med rige krydderier og frisk tomat Nasi goreng med tomat Friskbagt pizza med ekstra jomfruolivenolie Pizza all’olio Tinda dahi, med yoghurt og koriander, pyntet med friske limeblade Tinda dahi Ramenskål med spejlæg, nudler og toppings Ramen med spejlæg Street Food Ramen serveret med kylling og grøntsager Street Food Ramen Russisk vegetarisk pelmeni serveret med creme fraiche Russisk vegetarisk pelmeni Shalgam doughnut serveret med sort radise Shalgam doughnut Nattō med æg, serveret med frisk porre og nori-tang Nattō med æg Chingri malai serveret med koriander Chingri malai med koriander Kardemomme lassi i glas med isterninger Kardemomme lassi Stegt pølse serveret med linser Stegt pølse med linser Crumpets med æg, gyldenbrune, bløde kager Crumpets med æg Patholi med mandler, pakket i bananblad, serveret med frisk koriander Patholi med mandler Bolinho de Bacalhau med spinat, serveret med frisk koriander Bolinho de bacalhau med spinat Churros med chokolade, serveret med chokoladesauce Churros med chokolade Løg-scones serveret Løg-scones Focaccia med vin og ost serveret Focaccia med vin og ost Cullen Skink med chorizo, rig og cremet skotsk fiskesuppe. Cullen Skink med chorizo Kartoffelfad med hytteost og porrer drysset med frisk persille, med bagte gyldenbrune lag Prebiotisk kartoffelfad med hytteost og porrer Okonomiyaki lavet med kylling serveret med okonomiyakisauce og bonito-flager Okonomiyaki med kylling Nasi Goreng med Tomat, serveret med rige krydderier og frisk tomat Nasi goreng med tomat Friskbagt pizza med ekstra jomfruolivenolie Pizza all’olio
Street Food Ramen serveret med kylling og grøntsager
Hurtig og mættende 'yatai' stil ramen med masser af toppings

Street Food Ramen

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Supper Hurtige retter
Den japanske "salarymans" (kontorarbejderens) favorit efter arbejde. Ved Yatai-boderne (gadeboder) er der ikke tid til at koge i timevis, så denne ramen handler om effektivitet og smart tilsmagning. Af færdig bouillon, resterne af stegt kød og masser af sprøde grøntsager laves på få minutter en mættende bombe, der giver styrke til at fortsætte. Den ægte "fastfood", som alligevel er nærende.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 25 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 620 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Gryde til nudler
  • Skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Sesamfrø

Fremgangsmåde

1 ✓

Kog bouillonen op. Pres hvidløget i, tilsæt sojasauce og sesamolie.

Tip: Opbygning af smag: bouillon (krop), soja (salthed), sesamolie (aroma).
2 ✓

Kom den snittede kål og bønnespirerne i suppen. Kog i 5 minutter, så de falder lidt sammen, men stadig er sprøde.

Tip: Grøntsagerne giver ikke kun fibre, men søder også suppen.
3 ✓

Kog nudlerne, dræn dem.

Tip: Arbejd hurtigt, essensen af gademad er friskhed.
4 ✓

Kom nudlerne i skåle. Kom det trevlede kyllingekød i suppen, kog det op i et minut, og hæld det over nudlerne.

Tip: Kødet skal bare varmes igennem.
5 ✓

På toppen: halvt æg, forårsløg, sesamfrø.

Tip: På grund af de mange toppings kaldes denne ramen "fyldig".

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge købe-bouillonterninger?
Ja, denne "gade"-version tillader det! Smid lidt ingefær og hvidløg i for at pifte den op.
Hvilket kød er godt i?
Enhver rest af stegt kød: kylling, svin, endda skinke i skiver.

Ingredienser

  • 200 g Ramen nudler
  • 150 g Kogt/stegt kyllingelår (trevlet)
  • 100 g Kål (hvidkål eller kinakål)
  • 1 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Sesamolie
  • 2 stk Kogt æg
  • 1 stk Forårsløg
  • 50 g Bønnespirer
  • 800 ml Kyllingebouillon
  • 1 fed Hvidløg
  • 1 tsk Sesamfrø