Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Karry-lime-balsamicosauce serveret
Intens og sirupsagtig balsamicosauce med et eksotisk twist

Karry-lime-balsamicosauce

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Saucer og dip
Ægteskabet mellem balsamico og karry kan virke underligt ved første øjekast, men det er faktisk genialt. Balsamicoens sur-søde profil passer fantastisk godt til karryblandingens (spidskommen, gurkemeje osv.) jordagtige smag. Og limes friskhed 'løfter' de tunge, mørke smage. Dette er en ægte 'umami-bombe', der forvandler selv de simpleste grøntsager til en kompleks ret.
🕒 Forberedelse 5 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 90 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Lille gryde
  • Citruspresser
  • Kniv

Allergeninformation

⚠️ Sulfitter (i eddike)

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak hvidløget, pres limefrugterne.

Tip: Knus først hvidløget med knivbladet, så er det nemmere at pille og hakke.
2 ✓

Svits hvidløget i olien, og tilsæt derefter karry.

Tip: Brænd ikke karryen på, varm den blot igennem.
3 ✓

Hæld eddike og limesaft ved, tilsæt sukker.

Tip: Sukkeret hjælper med at modvirke eddikens skarpe syre.
4 ✓

Kog ind (reducer) i 5-7 minutter, indtil det begynder at blive sirupsagtigt.

Tip: Dampen fra varm eddike kan være skarp, bøj dig ikke direkte over den!
5 ✓

Smag til, køl af, og opbevar i glas.

Tip: Den tykner meget under afkøling, tag højde for det ved kogetiden.

Opskrift FAQ

Den blev for sur.
Syrligheden i balsamico varierer. Tilsæt lidt mere sukker eller honning.
Hvor længe kan den holde sig?
På grund af det høje syreindhold kan den holde sig i ugevis i køleskabet.
Hvilken balsamico skal jeg bruge?
En 'Aceto Balsamico di Modena' i mellemprisklassen er perfekt. Kog ikke de meget dyre, lagrede eddiker, dryp dem kun på til sidst.

Ingredienser

  • 100 ml balsamico
  • 2 stk limesaft
  • 10 g karrypulver
  • 20 g brun farin
  • 30 ml olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • 5 g salt
  • 3 g sort peber