Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Khichdi med masalakrydderier, ris- og dhalret, serveret med grøntsager og krydderier
Krydret indisk risret med mung dhal

Khichdi med masalakrydderier

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter Hurtige retter
Khichdi er Indiens 'suppe', den ultimative helbredende mad. Når nogen er syg, træt eller bare trænger til lidt forkælelse, laver man dette. Denne gryderet er det perfekte ægteskab mellem ris og mungbønner: sammen danner de et fuldgyldigt protein. Konsistensen er bevidst grødagtig, næsten risotto-agtig, hvilket gøres spændende af 'tadka' (krydret fedtstof). Den skal ikke være løs, tværtimod: de udkogte gryn giver cremetheden.
🕒 Forberedelse 45 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 1 time 15 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 320 kcal
🌍 Køkken Indisk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Dyb, tykbundet gryde eller trykkoger
  • Sigte til skylning
  • Skærebræt

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Afmål ris og dhal, bland dem, og skyl flere gange under rindende vand, indtil vandet er klart. Udblød i koldt vand i 30 minutter.

Tip: Udblødning blødgør kornene, så de koger mere jævnt og bliver lettere at fordøje.
2 ✓

Forbered grøntsagerne: hak løg og hvidløg fint, skær guleroden i små tern.

Tip: De små tern sikrer, at alt bliver mørt samtidig.
3 ✓

Varm ghee op i gryden ved middel varme. Kom spidskommen i. Når det begynder at syde (ca. 30 sek.), er det godt.

Tip: Dette er 'temperering': det varme fedtstof trækker aromaen ud af krydderierne.
4 ✓

Tilsæt løget, svits til det er glasklart, kom derefter hvidløg og revet ingefær i. Rør rundt i 1 minut, indtil det dufter.

Tip: Pas på, hvidløg brænder hurtigt på!
5 ✓

Drys gurkemeje og garam masala på, vend det hurtigt rundt, og tilsæt derefter de afdryppede ris og bønner samt gulerod og ærter.

Tip: Vend også risen i det krydrede fedtstof, så hvert korn dækkes af smagen.
6 ✓

Hæld vand på (ca. 4 gange mængden af tørstof), salt det. Bring i kog, skru derefter ned for varmen, og kog under låg i 25-30 minutter.

Tip: Khichdi er god, når ris og bønner næsten falder fra hinanden og danner en cremet konsistens.
7 ✓

Smag på det, hvis kornene er bløde, er den færdig. Rør lidt mere ghee i før servering for ekstra smag.

Tip: Den er bedst varm, serveret med yoghurt.

Opskrift FAQ

Den blev for tyk, hvad gør jeg?
Khichdi tykner meget, når den køler af. Tilsæt varmt vand før servering for at genvinde den grødagtige konsistens.
Kan jeg bruge brune ris?
Ja, men de kræver meget længere tid, så tilsæt linserne senere, ellers koger de ud til puré.

Ingredienser

  • 150 g basmatiris
  • 100 g mung dhal (halve gule mungbønner)
  • 1 l vand (mere efter behov)
  • 1 stk gulerod
  • 100 g grønne ærter (friske eller frosne)
  • 1 stk rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk frisk ingefær (revet)
  • 2 spsk ghee (klaret smør) eller olie
  • 1 tsk hele spidskommen
  • 0.5 tsk gurkemejepulver
  • 1 tsk garam masala
  • 1.5 tsk salt