Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Crostata med ricotta og rosiner, abrikosmarmelade på toppen Crostata med ricotta og rosiner Alkoholfri pina colada is serveret Alkoholfri Piña Colada-is Sushi serveret med sojasauce og ingefær Sushi Naanbrød med gedeost og rucola serveret Naan med gedeost og rucola Prosecco panna cotta serveret Prosecco panna cotta
Klassisk lagkagebund serveret
Den perfekte grundopskrift på en let og svampet kagebund

Klassisk lagkagebund

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Lagkagebunden (Sponge Cake) er en af konditoriets grundsten. Den har fået sit navn fra sin svampede, elastiske struktur. Dens eneste hævemiddel er luften i æggeskummet, som udvides af bagevarmen. Der er intet fedtstof (smør) og ingen kemiske hævemidler (bagepulver) i den klassiske version, selvom mange tilsætter det for en sikkerheds skyld. Denne opskrift bygger på æggenes kraft.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 280 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Kageform (22 cm)
  • Elektrisk piskeris
  • Silikone spatel
  • Sigte

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Ovn tændes på: 180°C. Papir i bunden af formen, smør IKKE siderne!

Tip: Bunden skal klatre op ad formens væg for at blive høj. Hvis den er fedtet, glider den ned.
2 ✓

Pisk æggene hele med sukker og salt i 10-12 minutter, indtil du får et meget stift, lyst skum. Volumen skal være 3-4 gange større.

Tip: Dette er det vigtigste trin. Skummet skal 'skrive bånd' (hvis du løfter piskeriset, bliver mønsteret af den nedløbende creme stående på overfladen).
3 ✓

Sigt melet i ad 2-3 omgange, og vend det forsigtigt i med en spatel.

Tip: Brug ikke maskinen! Arbejd fint med hånden og spatelen for ikke at knuse boblerne.
4 ✓

Bag i 25-30 minutter.

Tip: Når den er færdig, lad den køle af i formen, vend den evt. på hovedet på en rist, så den ikke falder sammen.

Opskrift FAQ

Hvorfor faldt den sammen?
Æggeskummet var ikke stift nok, eller du rørte melet for groft i, så luften gik ud.
Hvorfor fik den en skorpe på toppen?
Du brugte for meget sukker, eller ovntemperaturen var for lav.

Ingredienser

  • 200 g Hvedemel
  • 180 g Sukker
  • 6 stk Æg (stuetemperatur)
  • 5 ml Vaniljeekstrakt
  • 1 knivspids Salt