Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Kokoslagkagebund serveret
Blød og svampet kagebund bagt med kokosmel, klar til fyld

Kokoslagkagebund

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Hemmeligheden bag den perfekte lagkagebund er luft: de millioner af små bobler i æggeskummet puffer dejen op i den varme ovn. Tilsætning af kokosmel gør dejen tungere, så her er det særligt vigtigt at piske æggene præcist og bruge bagepulver, så kagen ikke bliver kompakt, men forbliver let og luftig.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 8 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Køkken International

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Elpisker
  • Bageform

Allergeninformation

⚠️ Æg
⚠️ Mælk
⚠️ Gluten

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C. Smør formen.

Tip: Den varme ovn aktiverer straks bagepulveret og gasboblerne.
2 ✓

Pisk æg og sukker lyst og luftigt (ca. 5-8 minutter).

Tip: Det er klar, når volumen er flerdoblet, og det er blevet en tyk creme. Dette er grundlaget for 'mekanisk hævning'.
3 ✓

Hæld det smeltede smør og vaniljen i, og rør det forsigtigt sammen.

Tip: Smørret må ikke være varmt, da det kan koagulere æggene!
4 ✓

Bland de tørre ingredienser (mel, kokos, bagepulver, salt) og vend dem i æggemassen.

Tip: Rør kun indtil det netop er samlet. Overrøring styrker glutentrådene, og kagen bliver sej og hård.
5 ✓

Hæld i formen og bag i 25-30 minutter (tjek med en nål).

Tip: Hvis nålen kommer ren ud, er midten af kagen også bagt.
6 ✓

Lad den køle af i formen i 10 minutter, før den vendes ud.

Tip: Når den er varm, er kagestrukturen stadig svag og går let i stykker.

Opskrift FAQ

Hvorfor faldt midten sammen?
Sandsynligvis åbnede du ovndøren for tidligt, og det pludselige temperaturfald fik den ustabile dejstruktur til at kollapse.

Ingredienser

  • 150 g Mel
  • 100 g Kokosmel
  • 4 stk Æg (stuetemperatur)
  • 150 g Sukker
  • 100 g Smør (smeltet, lunt)
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt
  • 1 knivspids Salt