Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Sprøde krydrede kartofler stegt gyldenbrune, drysset med friske krydderurter
Gyldenbrune kartoffelbåde direkte fra ovnen, drysset med rosmarin og groft salt.

Krydrede kartofler

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Tilbehør

Den perfekte bradepandekartoffel er mør indeni som mos og knasende sprød udenpå. Dette er ikke bare tilbehør, men kan ofte også være hovedmåltidets stjerne. Hemmeligheden ligger i at maksimere overfladen og den rette timing af krydderierne. Hvidløg og krydderurter frigiver deres æteriske olier i ovnens varme og gennemtrænger hver eneste pore i kartoflen.

🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 310 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor bradepande (så kartoflerne ikke ligger oven på hinanden)
  • Bagepapir
  • Stor røreskål

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 200°C (varmluft). Vask kartoflerne (skræl dem, hvis skrællen er tyk), og skær dem i ensartede både.

Tip: Den ensartede størrelse sikrer jævn stegning.
2 ✓

Dup kartoffelbådene tørre med køkkenrulle, så de er helt tørre.

Tip: Vandet bliver til damp og forhindrer dannelsen af en sprød skorpe (bruning).
3 ✓

Bland olien med krydderierne (salt, peber, paprika, hvidløg, krydderurter) i en skål.

Tip: På denne måde fordeles krydderierne jævnt.
4 ✓

Vend kartoflerne grundigt i den krydrede olie, massér det ind med hænderne.

Tip: Olien skal dække overalt.
5 ✓

Spred dem ud i bradepanden i ét lag. De må ikke røre hinanden!

Tip: Luften skal kunne cirkulere mellem stykkerne (konvektion).
6 ✓

Bag i ca. 30-35 minutter. Vend dem med en spatel halvvejs igennem.

Tip: Vendingen hjælper med at brune dem på alle sider.
7 ✓

De er færdige, når kanterne er mørkebrune og sprøde, og midten er blød.

Tip: Bedst friske, de kan blive bløde, når de står.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev de ikke sprøde?
Du overfyldte sandsynligvis bradepanden. Hvis kartoflerne rører ved hinanden eller dækker hinanden, vil de dampe på grund af den udstrømmende damp i stedet for at stege. Giv dem plads!
Paprikaen brændte på, hvad gør jeg?
Paprika brænder hurtigt på grund af det høje sukkerindhold. Hvis du steger i en meget varm ovn (over 220°C), skal du først tilsætte paprikaen de sidste 5-10 minutter af stegetiden.

Ingredienser

  • 1 kg Bagekartofler (type C)
  • 4 spsk Olivenolie eller gåsefedt
  • 1 tsk Hvidløgspulver (eller knust hvidløg)
  • 1 tsk Paprika
  • 1 tsk Tørret oregano
  • 1 kvist Frisk rosmarin (hakket)
  • 1 tsk Salt
  • 1 knivspids Sort peber