Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Kushiyaki yakitori blandede spyd med grøntsager og kød, serveret med sesamfrø og frisk forårsløg
Saftige kushiyaki spyd med grillede grøntsager og glaseret kød

Kushiyaki yakitori

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Mens Yakitori specifikt betyder kylling, er Kushiyaki fællesbetegnelsen for 'ting grillet på spyd'. Dette farverige, blandede spyd er en favorit på japanske Izakayaer (værtshuse), hvor forskellige teksturer mødes: mørt kød, sprøde grøntsager og søde løg, alt sammen dækket af en røget sojasauce-glasur. En ideel måde at bruge grøntsagsrester på en elegant måde.
🕒 Forberedelse 35 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 50 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 550 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bambusspyd
  • Grillpande eller udendørs grill
  • Skarp kniv
  • Skål til marinering
  • Pensel

Allergeninformation

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Læg træspyddene i blød i vand. Skær kylling og kalkun i ensartede tern på ca. 3x3 cm.

Tip: Kalkun har større tendens til at blive tør, så det er værd at lade stykkerne være lidt større end kyllingen.
2 ✓

Skær grøntsagerne (peberfrugt, løg, squash) i større stykker eller skiver svarende til kødet.

Tip: Den ensartede overflade sikrer, at spyddet ligger jævnt på grillristen.
3 ✓

Bland sojasauce, mirin og sukker. Hæld halvdelen af blandingen over kødet, og lad det stå i 15-20 minutter. Marinér ikke grøntsagerne, da de vil væske!

Tip: Saltet (sojasauce) trækker vandet ud af grøntsagerne (osmose), og de bliver bløde før stegning.
4 ✓

Sæt ingredienserne blandet på spyddene: kød, løg, kød, peberfrugt, kød, squash. Prøv at sætte dem tæt sammen.

Tip: Den tætte pasform bevarer kødets fugtighed.
5 ✓

Varm grillpanden op. Steg spyddene ved middel varme under hyppig vending. Når kødet begynder at blive hvidt, begynder du at pensle med den tilsideholdte marinade.

6 ✓

Steg indtil kødet er gennemstegt, og grøntsagernes kanter er brunede (ca. 10-12 minutter). Til sidst drysses med sesamfrø og serveres.

Opskrift FAQ

Grøntsagerne falder af spyddet. Hvad skal jeg gøre?
Brug to pinde parallelt til et spyd, så stykkerne sidder stabilt og ikke drejer rundt, når du vender dem.
Hvad gør jeg, hvis kødet stadig er råt, men grøntsagerne er brændte?
Skær grøntsagerne i større stykker og kødet i mindre, eller steg ved lavere varme, længere væk fra flammen.

Ingredienser

  • 300 g Kyllingebryst eller lårfilet
  • 300 g Kalkunbryst filet
  • 2 stk Grøn peberfrugt (kalifornia eller fyldte)
  • 2 stk Rødløg eller almindeligt løg
  • 1 stk Spæd squash (zucchini)
  • 4 spsk Sojasauce
  • 2 spsk Mirin
  • 1 spsk Krystalsukker
  • 1 spsk Ristet sesamfrø (til pynt)