Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Momo fyldt med sesamfrø, dampet og serveret Momo med sesamfrø Bagte kringler fyldt med gåselever serveret Bagte kringler fyldt med gåselever Stegt fisk serveret med citron og krydderurter Stegt fisk med citron og krydderurter Pho med kallun og sener serveret i skål, risnudelsuppe med oksekallun, frisk koriander og limeskiver Pho med kallun og sener Rejetacos med tamarindsauce Tacos med rejer og tamarindsauce
Bløde muffins med hytteost bagt gyldenbrune, drysset med vanilje og flormelis
Luftige muffins med en let krumme og synlige stykker af hytteost, drysset med flormelis.

Muffins med hytteost

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter

Muffins er kongen af 'rørt dej': hurtig, umulig at ødelægge og uendeligt varierbar. I denne version møder den ungarske hytteosts syrlige friskhed den bløde dej. Hytteosten giver ikke kun smag, men også fugtighed, så disse små kager forbliver bløde i dagevis – hvis der altså er nogen tilbage dagen efter.

🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 20 min
⌛ Samlet tid 35 min
🍽️ Portioner 5 portioner
🔥 Kalorier 210 kcal
🌍 Køkken Ungarsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Muffinform
  • Muffinforme af papir
  • To røreskåle (en til tørre, en til våde ingredienser)

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 180°C (over-/undervarme). Beklæd formen med papirforme.

Tip: Den varme ovn er uundværlig for at bagepulveret straks træder i kraft (gasudvikling) og hæver dejen.
2 ✓

Bland de tørre ingredienser i den ene skål: mel, bagepulver og salt.

Tip: Blandingen sikrer, at bagepulveret fordeles jævnt, og muffinen ikke bliver skæv.
3 ✓

Pisk æggene med sukkeret i den anden skål, tilsæt derefter mælk, smeltet smør, den pressede hytteost og revet citronskal.

Tip: Citronskallens æteriske olier modvirker tyngden fra hytteost og æg.
4 ✓

Hæld den våde blanding i den tørre, og vend det løst sammen med en gaffel eller dejskraber.

Tip: Brug IKKE en håndmixer! Hvis du rører for meget, bliver glutenstrukturen for stærk, og muffinen bliver kompakt og sej. Den skal forblive lidt klumpet!
5 ✓

Fordel dejen i formene (fyld ca. trekvart op).

Tip: Der skal være plads til at hæve.
6 ✓

Bag i 20-25 minutter, indtil toppen er gyldenbrun, og en strikkepind kommer ren ud.

Tip: Åbn ikke ovnlågen de første 15 minutter, da dejen kan falde sammen.
7 ✓

Lad dem køle af i formen i 5 minutter, og sæt dem derefter på en rist.

Tip: Hvis du lader dem blive i den varme form, kan bunden blive våd på grund af dampen.

Opskrift FAQ

Hvorfor blev muffinen flad?
Du rørte sandsynligvis dejen for længe efter tilsætning af mel. Vend kun indtil melet lige netop forsvinder!
Kan jeg bruge grov hytteost?
Ja, endda meget gerne! Grov hytteost danner små hvide øer i dejen, hvilket er teksturmæssigt mere spændende.

Ingredienser

  • 250 g Hytteost
  • 200 g Hvedemel
  • 100 g Sukker
  • 2 stk Æg (M)
  • 100 ml Mælk
  • 100 g Smeltet smør (lunkent)
  • 1 pakke Bagepulver (ca. 10g)
  • 1 knivspids Salt
  • 1 stk Revet citronskal