Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade
Indisk narkel naru med pistacie, pyntet med rosenblade

Narkel Naru med pistacie

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Kager og desserter
Narkel Naru er en klassisk bengalsk kokoskugle, som traditionelt laves ved højtider (f.eks. under Puja). Duften af kokos og sukker, der karamelliserer over svag varme, fylder køkkenet. I denne variant løfter pistacie og rosenvand denne enkle, men lækre dessert op i luksusklassen.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 25 min
⌛ Samlet tid 1 time
🍽️ Portioner 15 portioner
🔥 Kalorier 120 kcal
🌍 Køkken Indisk (Bengalsk)

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Slip-let pande
  • Grydeske
  • Rivejern (hvis du bruger frisk kokos)

Allergeninformation

⚠️ Mælk
⚠️ Pistacienødder

Fremgangsmåde

1 ✓

Hak pistacienødderne meget fint eller mal dem groft.

Tip: Pistacienøddernes grønne farve vil give en smuk kontrast til den hvide kokos.
2 ✓

Varm mælken op med sukkeret i en pande, indtil sukkeret er helt opløst og begynder at blive til sirup.

Tip: Sukkersiruppen vil holde kuglerne sammen.
3 ✓

Hæld kokosmelet i, og kog ved middel varme under konstant omrøring. Vær tålmodig!

Tip: Kokossen skal suge væsken til sig, og derefter skal overskuddet fordampe.
4 ✓

Når massen begynder at slippe pandens sider og samler sig til en kugle, tilsættes smør/ghee, pistacie og rosenvand. Rør i yderligere 1-2 minutter.

Tip: Massen skal være klistret, men ikke flydende.
5 ✓

Tag den af varmen, og lad den køle af, indtil du kan røre ved den med hænderne (men den skal stadig være varm!).

Tip: Når den er kold, stivner sukkeret (krystalliserer), og den kan ikke længere formes, derfor skal man arbejde med den, mens den er lun.
6 ✓

Form kugler på størrelse med valnødder med smurte hænder. Når de er færdige, rulles de i tørrede rosenblade.

Tip: Fedtstoffet på hænderne forhindrer, at det klistrer, og giver kuglerne glans.

Opskrift FAQ

Hvorfor hænger kuglen ikke sammen?
Sandsynligvis har du kogt den for længe, og den er tørret ud, eller du har ikke kogt den længe nok, og sukkeret er ikke smeltet ordentligt. Prøv at tilsætte lidt mælk.
Kan jeg bruge kokosmel fra pose?
Ja, men det er værd at vælge en federe type eller rehydrere den med lidt fløde før kogning.

Ingredienser

  • 200 g Kokosmel (helst fint)
  • 150 g Sukker (eller jaggery/rørsukker)
  • 100 ml Sødmælk (eller kondenseret mælk)
  • 50 g Usaltede pistacienødder (pillede)
  • 1 spsk Smør eller Ghee
  • 1 tsk Rosenvand
  • 1 tsk Tørrede rosenblade (til pynt)