Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pære-fløde cider serveret i glas
Krydret pærecider serveret varm med fløde og kanel

Pære-Fløde Cider

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Drikkevarer
Denne drik er grænsen mellem cocktail og dessert. Pære og æble er i familie (begge hører til rosenfamilien), så deres smag harmonerer naturligt. Tilsætning af fløde gør den syrlige base cremet, og krydderierne giver den et 'kageagtigt' præg. Det er som at nippe til en flydende pæretærte.
🕒 Forberedelse 10 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 20 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 340 kcal
🌍 Køkken International / Dessertdrik

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Gryde
  • Piskeris
  • Ildfaste glas

Allergeninformation

⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Hæld cideren i gryden, kom kanel, muskatnød og sukker i. Varm det op.

Tip: Smelt sukkeret.
2 ✓

Rør pærepuréen i den varme base.

Tip: Brug et piskeris til at røre det klumpfrit.
3 ✓

Skru ned for blusset til minimum. I en separat skål røres fløden med en øseskefuld varm cider (temperering).

Tip: Dette trin forhindrer det termiske chok, der ville få fløden til at skille.
4 ✓

Hæld flødeblandingen tilbage i gryden, tilsæt vanilje, og varm i yderligere 1 minut, men KOG IKKE.

Tip: Bare varm det sammen.
5 ✓

Fisk kanelstangen op, og hæld i glas.

Tip: Pynt med den friske pære.

Opskrift FAQ

Skilte fløden?
Ciderens syre kan få fløden til at skille ved kogning. Hemmeligheden er lav varme og 'temperering' (temperaturudligning).

Ingredienser

  • 500 ml Æblecider
  • 150 g Pærepuré (hjemmelavet eller babymadskvalitet)
  • 30 g Brun farin (rørsukker)
  • 1 stk Hel kanelstang
  • 1 tsk Vaniljeekstrakt eller pasta
  • 100 ml Kold piskefløde (flydende)
  • 1 nip Stødt muskatnød
  • 50 g Frisk pæreskive (pynt)