Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza Cilentana med mozzarella di Bufala og provolone ost
Rustik pizza med en blanding af bøffelmozzarella og provolone.

Pizza cilentana

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Cilento Nationalpark i den sydlige del af Italien er vuggen for middelhavskosten. Det særlige ved Pizza Cilentana er, at tomatsaucen ofte er kogt (ragout-agtig), og kombinationen af oste (bøffelmozzarella og provolone) giver den karakter. Dejen er rustik, med tykkere kant end den napolitanske, og er de lokales stolthed.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 560 kcal
🌍 Køkken Italiensk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pizzasten eller bageplade

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 250°C. Skær bøffelmozzarellaen i skiver og lad den dryppe grundigt af.

Tip: Vand er pizzaens fjende. Afdrypning (vandfjernelse) sikrer den sprøde dej.
2 ✓

Rul dejen ud, smør med saucen. Drys den revne provolone ost på.

Tip: Provolone er en mere karakterfuld, lagret ost, der giver retten smagsdybde.
3 ✓

Læg mozzarellaen på, drys med oregano. Bag i 10-12 minutter.

Tip: Ved høj temperatur bages dejen hurtigt, men forbliver blød indeni.
4 ✓

Ved servering fuldendes den med frisk basilikum og olivenolie.

Tip: Basilikum bliver sort ved varmepåvirkning (oxidation), så kom den altid på til sidst.

Opskrift FAQ

Hvorfor bliver dejen våd af bøffelmozzarellaen?
Bøffelmozzarella indeholder meget valle. Skær den i skiver, og lad den dryppe af i en si i mindst 30 minutter før brug.

Ingredienser

  • 500 g Pizzadej
  • 200 ml Tyk tomatsauce
  • 200 g Mozzarella di Bufala (Bøffelmozzarella)
  • 100 g Provolone ost (revet)
  • 10 g Frisk basilikum
  • 2 spsk Olivenolie
  • 1 tsk Tørret oregano