Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Pizza Finlandese med rensdyrkød, creme fraiche og rødløg
Den berømte finske pizza med creme fraiche, kantareller og røget rensdyrkød

Pizza Finlandese

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Denne pizza blev født i 2008 ud af en kulinarisk diplomatisk skandale, da italienerne så ned på det finske køkken. Som svar skabte finnerne 'Pizza Berlusconi', som vandt verdensmesterskabet. Hemmeligheden er det røgede rensdyrkød, rødløg og kantarellernes jordagtige smag, som fungerer overraskende godt på den sprøde rugbund. Vi glemmer tomatsaucen her: basen af creme fraiche fremhæver de nordiske smage bedre.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 10 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 2 portioner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Køkken Finsk-Italiensk fusion

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bagesten eller varm bageplade: Uundværlig for en sprød bund.
  • Bagepapir: For lettere håndtering.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk

Fremgangsmåde

1 ✓

Tænd ovnen på maksimum (250°C+), og sæt bagepladen eller pizzastenen ind for at varme op.

Tip: Den varme overflade chokerer dejen, hvilket får boblerne i den til pludselig at vokse – det gør kanten luftig.
2 ✓

Rul dejen ud med hænderne. Brug ikke en kagerulle, da den presser luften ud af dejen.

Tip: Lad kanten være tykkere.
3 ✓

Smør dejen med creme fraiche, og drys mozzarella på.

Tip: Creme fraiche-basen er federe end tomat, så smør et tyndt lag, så dejen ikke bliver blød.
4 ✓

Læg de meget tynde skiver af rødløg og det revne kød/svampe ovenpå.

Tip: Det er en god idé at gemme løget lidt under eller mellem osten, så det ikke brænder på ved den høje varme, men dampes.
5 ✓

Glid pizzaen over på den varme sten/plade, og bag i 8-10 minutter, indtil kanten er boblende og brun.

Tip: Hold øje hele tiden, den kan hurtigt brænde på ved den høje varme!
6 ✓

Drys med frisk timian straks efter bagning, og dryp med lidt olie.

Tip: Den varme damp frembringer krydderurtens duft.

Opskrift FAQ

Hvor kan jeg få rensdyr?
Det er svært herhjemme. Erstat det med røget vildtskinke af god kvalitet eller tyndtskåret røget oksekød (pastrami).
Hvorfor rugdej?
Grundlaget for finsk brødkultur er rug. Det giver en tættere, mere karakteristisk smag end almindeligt hvedemel.

Ingredienser

  • 250 g Pizzadej (helst med 10-20% rugmel)
  • 100 g Creme fraîche
  • 150 g Mozzarellaost (revet)
  • 80 g Røget rensdyrkød (eller røget skinke)
  • 1 stk Rødløg
  • 50 g Kantareller (valgfrit, men autentisk)
  • 1 spsk Olivenolie
  • 1 knivspids Frisk timian