Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Koreansk pizza med Bulgogi oksekød
Krydret pizza toppet med saftigt oksekød, sesam og forårsløg

Pizza Korean Bulgogi

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter Hurtige retter
Den koreanske BBQ møder den italienske pizza. 'Bulgogi' betyder bogstaveligt talt 'ildkød', hvilket henviser til oksekødet, der er skåret i tynde skiver og marineret i en sød-salt marinade. I denne fusionsret danner tomatsaucens syre, mozzarellaens elasticitet og det marinerede køds karamelliserede smag en overraskende harmonisk enhed. En sand smagsbombe, hvor duften af sesamolie kronen på værket.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 30 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 950 kcal
🌍 Køkken Koreansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Bagepapir
  • Skarp kniv til at skære kød

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Mælk
⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Forvarm ovnen til 220°C (varmluft), og læg bagepapir på en bageplade.

Tip: Den høje temperatur er uundværlig for pizzaens sprødhed, og for at dejen hæver hurtigt (varmechok).
2 ✓

Skær oksekødet i hårfine strimler. Vend det med halvdelen af de koreanske krydderier og en dråbe sesamolie.

Tip: Hvis du lægger kødet i fryseren i 20 minutter forinden, er det meget lettere at skære tyndt. De tynde skiver bliver perfekt gennemstegt på den korte bagetid.
3 ✓

Rul dejen ud, og smør den tyndt med tomatsauce, lad 1-2 cm kant være fri.

Tip: Mindre er nogle gange mere: hvis der er for meget sauce, bliver dejen våd og bages ikke sprød.
4 ✓

Drys mozzarella på, og fordel derefter de krydrede kødstrimler over.

Tip: Overfyld ikke med kød, lad den varme luft komme omkring skiverne, så de brunes og ikke dampes.
5 ✓

Dryp med resten af sesamolien og drys med resten af krydderiet.

Tip: Sesamoliens duft bliver mere intens under bagningen, men vær forsigtig med den, da det er en meget dominerende smag.
6 ✓

Bag i 12-15 minutter, indtil osten bobler og kanten er gyldenbrun.

Tip: Ostens bruning (Maillard-reaktion) indikerer, at smagen er blevet dybere.
7 ✓

Drys med friske forårsløg og koriander ved servering.

Tip: De friske, rå løgs sprødhed og korianderens citrusnoter modvirker den fede ost og kødet.

Opskrift FAQ

Kan jeg bruge andet kød?
Ja, det fungerer også med svinemørbrad eller kyllingebryst, men oksekød giver den autentiske karakter.

Ingredienser

  • 1 stk Pizzadej (færdig eller hjemmelavet)
  • 200 g Oksekød (f.eks. tyksteg)
  • 150 g Tomatsauce
  • 150 g Mozzarella
  • 2 stk Friske forårsløg
  • 1 spsk Sesamolie
  • 1 tsk Koreanske krydderier (Gochugaru eller chiliflager og sesam)
  • 5 g Frisk koriander