Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani Cà ri med tofu, tofuterninger, grøntsager og frisk koriander Cà ri med tofu Cider panna cotta serveret Cider panna cotta Præbiotisk rødbede-porre pasta serveret med frisk persille og parmesan Præbiotisk rødbede-porre pasta Praliné-donuts friskanrettet Praliné-donuts Grøntsagsvaffel friskbagt Grøntsagsvaffel Narkel Naru med pistacie, pyntet med rosenblade Narkel Naru med pistacie Spinach Gyoza serveret med spinatfyld og sojasauce-dip Spinach Gyoza Trøffel- og mozzarella bao buns serveret Trøffel-mozzarella bao buns Ingefæris serveret Ingefæris Kimchi-vaffel med sesam og forårsløg Kimchi-vaffel Torta Capixaba med sururu, pyntet med frisk koriander Torta capixaba med sururu Tres leches med kaffe, mælkevædet lagkagebund på en hvid tallerken Tres leches med kaffe BBQ grillet avocado serveret BBQ grillet avocado Firkantede stykker af Chikki lavet med puffede ris og jordnødder Chikki med puffede ris Curau med kondenseret mælk, serveret med kanel og cremet konsistens Curau med kondenseret mælk Hindbærcider serveret i glas Hindbærcider Besan thepla, serveret med frisk koriander og chili, sprød og lækker Besan thepla Peberrods-kefir serveret i glas, drysset med frisk persille Probiotisk peberrods-kefir Tashkent salat med chili og friske grøntsager Tashkent salat med chili Kage med sirup og mandelflager uden æg Vegansk revani
Tunesisk stil pizza med tun, kogt æg og harissa
Nordafrikansk pizza med tun, æg og stærk harissa

Pizza Tunisienne

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Hovedretter
En af de mest kendte smagskombinationer i det tunesiske køkken er tun, hårdkogt æg og stærk harissa. Denne pizza fremkalder smagen af den berømte 'fricassé' sandwich. Harissapastaen – lavet af ristet peberfrugt, krydderier og olie – giver heden, som dæmpes af den mere neutrale smag fra æg og tun. Dette er en ægte middelhavs-nordafrikansk fusion, fuld af sol og energi.
🕒 Forberedelse 1 time 20 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 1 time 35 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 780 kcal
🌍 Køkken Afrikansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Æggedeler
  • Hæveskål
  • Bageplade

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Fisk
⚠️ Æg

Fremgangsmåde

1 ✓

Lav dejen: Opløs gæren, ælt med mel, vand, salt, olie, og lad den hæve til dobbelt størrelse (ca. 1 time).

Tip: Hemmeligheden bag god dej er tålmodighed. Lad gæren arbejde.
2 ✓

Bland harissa i tomatsaucen.

Tip: Smag på den! Harissaens styrke varierer fra mærke til mærke, juster efter din smag.
3 ✓

Rul dejen ud, og smør den med den stærke sauce.

Tip: Saucen skal være jævn, men ikke for tyk, så dejen kan blive bagt igennem.
4 ✓

Drys med skivet løg, oliven og oregano.

Tip: Disse ingredienser tåler varmen, og deres smag koncentreres under bagningen.
5 ✓

Bag ved 220°C i 12-15 minutter, indtil kanten er gyldenbrun og sprød.

Tip: En varm ovn er afgørende for en god pizza.
6 ✓

Når pizzaen tages ud af ovnen, kommes tunstykker og skivede hårdkogte æg straks på.

Tip: Pizzaens varme varmer fyldet igennem uden at udtørre det.
7 ✓

Drys rigeligt med frisk koriander og server.

Tip: Koriander og tun er en klassisk kombination i det nordafrikanske køkken.

Opskrift FAQ

Hvad er harissa?
Nordafrikansk stærk peberfrugtcreme med krydderier (spidskommen, koriander). Hvis du ikke kan få det, kan du erstatte det med stærk chilipasta blandet med spidskommen, men den autentiske er bedst.
Skal jeg bage tunen med pizzaen?
Aldrig! Tun på dåse er allerede kogt. Hvis du bager den, bliver den tør og savsmuldsagtig. Kom den altid på til sidst.

Ingredienser

  • 500 g Hvedemel
  • 7 g Tørgær
  • 300 ml Lunkent vand
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Sukker
  • 3 ml Olivenolie
  • 200 g Tomatsauce
  • 150 g Tun på dåse (i olie, drænet)
  • 2 stk Hårdkogte æg
  • 50 g Sorte oliven (udstenede)
  • 1 stk Rødløg
  • 1 bundt Frisk koriander
  • 1 tsk Tørret oregano
  • 1 tsk Harissapasta
  • 1 knivspids Sort peber