Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry Pozole de Cerdo, mexicansk svinekødssuppe med hominy majs, lime og jalapeño Pozole de cerdo Fusionsvaffel serveret med kokosmælk, revet ost, mango og chiliflager Fusionsvaffel Croissant med likør serveret Croissant med likør Coconut Pancake kokospandekage med honning Kokospandekage Ananas burek serveret Ananas burek Krumkake med citroncreme serveret, sprød dej med frisk citroncreme Krumkake med citroncreme Mørk indisk ragout med svinenyrer og krydret sauce Sarapatel med svinenyrer Bubur manado grøntsagsrisgrød med kokosmælk og friske krydderier Bubur manado Bammy til stegt fisk, kokos-majsbrød med stegt fisk og lime Bammy til stegt fisk Shioyaki rødspætte på en hvid tallerken, serveret med citron og koriander Shioyaki med rødspætte Kyllingepaprikash med creme fraiche serveret Kyllingepaprikash med creme fraiche Minestrone med græskar, grøntsager og pasta serveret Minestrone med græskar Klassisk Pulao serveret K lassisk pulao Belgisk-amerikansk vaffel med ahornsirup og bacon Belgisk-Amerikansk Vaffelfusion Kanel-honningkage serveret Kanel-honningkage Sarapatel serveret med svinelever, tilberedt med rige krydderier og kokosmælk Sarapatel med svinelever Sururu i tomatsauce, rig ret med skaldyr Sururu i tomatsauce Rava Chilla, serveret med grøntsager og yoghurt Rava chilla Stegte manti brunet gyldne, serveret med yoghurt og smeltet smør Stegte Manti Taiyaki med curry serveret, pyntet med frisk koriander Taiyaki med curry
Psarosoupa med muslinger og rejer, rig fiskesuppe serveret med frisk olivenolie og citronsaft
Græsk psarosoupa fiskesuppe med muslinger og rejer

Psarosoupa med muslinger og rejer

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Supper
Dette er 'luksusudgaven' af Psarosoupa (fiskesuppe). Mens grundversionen fokuserer på fisk, kommer sødmen fra muslinger og rejer her i forgrunden. Rækkefølgen er vigtig: kartofler og gulerødder koger langsomt, fisk hurtigere, og skaldyr på et øjeblik. Hvis du kommer alt i på én gang, bliver rejerne gummiagtige, før kartoflerne er møre.
🕒 Forberedelse 20 min
🍳 Tilberedning 35 min
⌛ Samlet tid 55 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 450 kcal
🌍 Køkken Græsk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Stor gryde
  • Børste til rensning af muslinger

Allergeninformation

⚠️ Fisk
⚠️ Skaldyr
⚠️ Bløddyr (muslinger)
⚠️ Selleri

Fremgangsmåde

1 ✓

Rens grøntsagerne, skær dem i tern. Varm olie, og svits løg, gulerod, selleri.

Tip: Basens smag kommer fra karamelliseringen af grøntsagerne.
2 ✓

Hæld vand ved, kom kartofler i, og kog i 15 minutter.

Tip: Kartoflens stivelse jævner suppen.
3 ✓

Læg fisken i, kog i 5 minutter.

Tip: Fisk er hurtigt færdig, rør ikke voldsomt, da den går i stykker.
4 ✓

Til sidst kommes muslinger og rejer i. Læg låg på, og kog i 3-5 minutter, indtil muslingerne åbner sig, og rejerne bliver lyserøde.

Tip: Muslingerne dampes i dampen under låget.
5 ✓

Pres citronen i, og server.

Tip: Citronens syre 'koger' skaldyrene færdig og frisker smagen op.

Opskrift FAQ

Hvad hvis muslingen ikke åbner sig?
Smid den ud! Det indikerer, at dyret var dødt før kogning og ikke er sikkert at spise.
Kan jeg bruge frosne rejer?
Ja, men kom dem kun i til aller sidst i 1-2 minutter, da de som regel er forkogte.

Ingredienser

  • 500 g Fiskefilet (torsk)
  • 200 g Blåmuslinger (med skal, rensede)
  • 200 g Rejer (pillede)
  • 1 stk Løg
  • 2 stk Kartofler
  • 2 stk Gulerødder
  • 2 stængler Selleri
  • 4 spsk Olivenolie
  • 1.2 l Vand eller bouillon
  • 1 stk Citron
  • 1 tsk Salt og Peber