Quibebe med løg og hvidløg, tyk og lækker suppe Quibebe med løg og hvidløg Hamburger serveret med BBQ-sauce Hamburger med BBQ-sauce Fiskepie med blomkålsmos, gyldenbrun cremet kartoffel og fiskefyld Fiskepie med blomkålsmos Cobbler med valnødder, serveret med sprød dej og bær Cobbler med valnødder Kapers hvidløg balsamicosauce serveret Kapers hvidløg balsamicosauce Pamonha salgada com queijo serveret med frisk korianderpynt Saltet pamonha med ost Bubble and squeak med gulerødder, ristet og serveret med frisk persille Bubble and squeak med gulerødder Klar rasam suppe med tamarind serveret med frisk koriander Rasam med tamarind Stegt pølse serveret med spejlæg Stegt pølse med spejlæg Klassisk couscous med lammekød, serveret med rige krydderier og frisk koriander Couscous med lammekød Vegansk treacle tart, gyldenbrun tærte, skåret og serveret Treacle tart i vegansk version Onigiri med majsfyld, trekantede risboller med nori-tang Onigiri med majsfyld Frisklavet Aloo Bhaji, med sprøde kartoffelkugler Aloo bhaji Porregyoza med sprød bund serveret med sojasauce-dip Leek gyoza Riskugler serveret Riskugler Jordnødde kakiage, koreansk sprød ret med grøntsager Jordnødde Kakiage Frisk, hjemmelavet pretzel med birkes, sprød og gyldenbrun Pretzel med birkes Tebamoto yakitori kyllingevinge-skulder på pind, serveret med sesamfrø og friske grønne løg Tebamoto yakitori Sugar Cream Pie Doughnut frisk serveret Sugar cream pie doughnut Syltet pimento-peberfrugt serveret i glas Syltet pimento Quibebe med løg og hvidløg, tyk og lækker suppe Quibebe med løg og hvidløg Hamburger serveret med BBQ-sauce Hamburger med BBQ-sauce Fiskepie med blomkålsmos, gyldenbrun cremet kartoffel og fiskefyld Fiskepie med blomkålsmos Cobbler med valnødder, serveret med sprød dej og bær Cobbler med valnødder Kapers hvidløg balsamicosauce serveret Kapers hvidløg balsamicosauce Pamonha salgada com queijo serveret med frisk korianderpynt Saltet pamonha med ost Bubble and squeak med gulerødder, ristet og serveret med frisk persille Bubble and squeak med gulerødder Klar rasam suppe med tamarind serveret med frisk koriander Rasam med tamarind Stegt pølse serveret med spejlæg Stegt pølse med spejlæg Klassisk couscous med lammekød, serveret med rige krydderier og frisk koriander Couscous med lammekød Vegansk treacle tart, gyldenbrun tærte, skåret og serveret Treacle tart i vegansk version Onigiri med majsfyld, trekantede risboller med nori-tang Onigiri med majsfyld Frisklavet Aloo Bhaji, med sprøde kartoffelkugler Aloo bhaji Porregyoza med sprød bund serveret med sojasauce-dip Leek gyoza Riskugler serveret Riskugler Jordnødde kakiage, koreansk sprød ret med grøntsager Jordnødde Kakiage Frisk, hjemmelavet pretzel med birkes, sprød og gyldenbrun Pretzel med birkes Tebamoto yakitori kyllingevinge-skulder på pind, serveret med sesamfrø og friske grønne løg Tebamoto yakitori Sugar Cream Pie Doughnut frisk serveret Sugar cream pie doughnut Syltet pimento-peberfrugt serveret i glas Syltet pimento
Quibebe med løg og hvidløg, tyk og lækker suppe
Krydret og varmende Quibebe suppe tilsmagt med karry og hvidløg

Quibebe med løg og hvidløg

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Supper
Mens den forrige version blødgøres med kartofler, bygger denne opskrift på Hokkaido græskarrets rene smag og karryens krydrede karakter. Det særlige ved Hokkaido græskar er, at det kan spises med skræl, og dets kastanjeagtige smag passer perfekt til de eksotiske krydderier. Denne variant hælder mere mod det moderne fusionskøkken med brug af karrypulver, der bringer varme og farve til retten.
🕒 Forberedelse 15 min
🍳 Tilberedning 30 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 160 kcal
🌍 Køkken Brasiliansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Skarp kniv (til at skære græskar)
  • Gryde
  • Stavblender

Fremgangsmåde

1 ✓

Vask Hokkaido græskarret grundigt, halver det, skrab kernerne ud, og skær det i 2 cm tern med skræl.

Tip: Smid ikke græskarkernerne ud! Ristet er de en himmelsk snack.
2 ✓

Hak løg og hvidløg fint. Varm olien op, og svits løget, til det er klart.

3 ✓

Tilsæt hvidløg og karrypulver, rør rundt i 10 sekunder, indtil det begynder at dufte.

Tip: Krydderiernes smagsstoffer 'vækkes' (blooming) og opløses bedst i olie.
4 ✓

Tilsæt græskartern, krydr med salt og peber, vend det hele sammen, og hæld bouillonen ved.

5 ✓

Læg låg på, og kog ved middel varme i 20-25 minutter, indtil græskarret er helt mørt.

6 ✓

Blend det hele silkeblødt med en stavblender. Drys med frisk persille ved servering.

Tip: Hvis den er for tyk, kan du fortynde med vand.

Opskrift FAQ

Skal Hokkaido græskarret virkelig ikke skrælles?
Nej! Skrællen er tynd og bliver helt mør under kogning, desuden er den fuld af vitaminer.
Det blev bittert af karryen.
Karrypulveret skal ristes let i fedtstoffet, men hvis det brænder på, bliver det bittert. Pas på varmen!

Ingredienser

  • 1 stk Lille Hokkaido græskar (ca. 800g)
  • 1 stk Løg
  • 3 fed Hvidløg
  • 2 spsk Olivenolie
  • 500 ml Grøntsagsbouillon
  • 1 tsk Salt
  • 0.5 tsk Friskkværnet peber
  • 1 tsk Karrypulver (mild)
  • 1 spsk Frisk persille