Vegansk treacle tart, gyldenbrun tærte, skåret og serveret Treacle tart i vegansk version Onigiri med majsfyld, trekantede risboller med nori-tang Onigiri med majsfyld Frisklavet Aloo Bhaji, med sprøde kartoffelkugler Aloo bhaji Porregyoza med sprød bund serveret med sojasauce-dip Leek gyoza Riskugler serveret Riskugler Jordnødde kakiage, koreansk sprød ret med grøntsager Jordnødde Kakiage Frisk, hjemmelavet pretzel med birkes, sprød og gyldenbrun Pretzel med birkes Tebamoto yakitori kyllingevinge-skulder på pind, serveret med sesamfrø og friske grønne løg Tebamoto yakitori Sugar Cream Pie Doughnut frisk serveret Sugar cream pie doughnut Syltet pimento-peberfrugt serveret i glas Syltet pimento Pav bhaji fondue, serveret med revet cheddarost Pav bhaji serveret som fondue Alboronía med tomat, pyntet med grøntsager og koriander Alboronía med tomat Naan med ost, blødt og indbydende indisk brød Naan med ost Kanel-valnød Stollen skiver serveret Kanel-valnød Stollen Jordnøddesmør scones friskbagte Jordnøddesmør scones Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde pyntet med frisk koriander Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret Arepa con Aguacate Bacon og rødløg focaccia serveret Bacon og rødløg focaccia Vaffelburrito serveret Vaffelburrito Græsk salat vaffel med fetaost og oliven Græsk salat vaffel Vegansk treacle tart, gyldenbrun tærte, skåret og serveret Treacle tart i vegansk version Onigiri med majsfyld, trekantede risboller med nori-tang Onigiri med majsfyld Frisklavet Aloo Bhaji, med sprøde kartoffelkugler Aloo bhaji Porregyoza med sprød bund serveret med sojasauce-dip Leek gyoza Riskugler serveret Riskugler Jordnødde kakiage, koreansk sprød ret med grøntsager Jordnødde Kakiage Frisk, hjemmelavet pretzel med birkes, sprød og gyldenbrun Pretzel med birkes Tebamoto yakitori kyllingevinge-skulder på pind, serveret med sesamfrø og friske grønne løg Tebamoto yakitori Sugar Cream Pie Doughnut frisk serveret Sugar cream pie doughnut Syltet pimento-peberfrugt serveret i glas Syltet pimento Pav bhaji fondue, serveret med revet cheddarost Pav bhaji serveret som fondue Alboronía med tomat, pyntet med grøntsager og koriander Alboronía med tomat Naan med ost, blødt og indbydende indisk brød Naan med ost Kanel-valnød Stollen skiver serveret Kanel-valnød Stollen Jordnøddesmør scones friskbagte Jordnøddesmør scones Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde pyntet med frisk koriander Præbiotisk broccoli- og rødbedegryde Arepa con Aguacate i koreansk stil serveret Arepa con Aguacate Bacon og rødløg focaccia serveret Bacon og rødløg focaccia Vaffelburrito serveret Vaffelburrito Græsk salat vaffel med fetaost og oliven Græsk salat vaffel
Porregyoza med sprød bund serveret med sojasauce-dip
Gyoza lavet med tofu og porre

Leek gyoza

Forfatter: Flavelo
Opskrifter Vegetarisk og vegansk Hovedretter
Porregyoza afspejler det japanske køkkens fine elegance. Porren mister sin skarphed ved varmepåvirkning og antager en silkeblød, sødlig smag, som danner en perfekt kontrast til ingefærens friskhed. Denne vegetariske version beviser, at man også uden kød kan lave fyld med rig 'umami'-smag. Et ideelt valg, hvis du ønsker noget lettere, men ikke vil undvære den klassiske gyoza-oplevelse.
🕒 Forberedelse 30 min
🍳 Tilberedning 15 min
⌛ Samlet tid 45 min
🍽️ Portioner 4 portioner
🔥 Kalorier 295 kcal
🌍 Køkken Japansk

Ingredienser

Nødvendigt udstyr

  • Pande: Til forstegning af fyldet og stegning af gyoza.
  • Rivejern: Til forberedelse af kål og ingefær.
  • Køkkenrulle: Til at tørre tofuen.

Allergeninformation

⚠️ Gluten
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Fremgangsmåde

1 ✓

Skær porren igennem på langs, vask den grundigt mellem lagene, og snit den derefter i tynde halve ringe. Riv kålen.

Tip: Der sidder ofte jord fast mellem porrens lag, så det er vigtigt at folde dem ud og vaske dem.
2 ✓

Pak tofuen ind i køkkenrulle og pres det overskydende vand ud, og smuldr den derefter med en gaffel.

Tip: Tørrere tofu optager krydderierne bedre og gør ikke fyldet vandet.
3 ✓

Varm lidt sesamolie i en pande. Tilsæt porre, revet ingefær og knust hvidløg. Svits det i 2-3 minutter, indtil løget falder sammen.

Tip: Under stegningen begynder løgets sukkerindhold at karamellisere, hvilket giver retten dybere smag.
4 ✓

Tilsæt kål og tofu til panden. Svits i yderligere 2-3 minutter, og dryp derefter med sojasauce. Tag det af varmen og lad det køle af.

Tip: Fyld aldrig varmt fyld i dejen, da varmen straks smelter dejen og gør den umulig at håndtere.
5 ✓

Fyld dejpladerne, fugt kanterne, fold dem på midten og luk dem med de karakteristiske folder.

Tip: Sørg for, at der ikke kommer fyld eller olie på dejens kant, ellers vil den ikke klistre sammen.
6 ✓

Steg gyozaernes bund gyldenbrun i lidt olie på en pande.

Tip: Brug middel varme, så dejen har tid til at blive stegt uden at brænde på.
7 ✓

Hæld vand ved, læg låg på, og damp i 5 minutter. Tag til sidst låget af, og steg indtil vandet fordamper og den begynder at stege igen.

Tip: At stege den 'tør' sikrer, at bunden bliver sprød og ikke blød.

Opskrift FAQ

Hvorfor skal fyldet forsteges?
Volumen af porre og kål mindskes betydeligt ved varme. Hvis du fyldte dem i rå, ville fyldet ligge løst i dejen efter stegning.
Kan jeg bruge andre løg?
Porrens smag er unik, men i nødstilfælde kan den erstattes af en blanding af den hvide del af forårsløg og almindeligt løg.

Ingredienser

  • 200 g Porre (kun den hvide og lysegrønne del)
  • 100 g Hvidkål
  • 2 fed Hvidløg
  • 10 g Frisk ingefær
  • 150 g Fast tofu
  • 2 spsk Sojasauce
  • 1 spsk Sesamolie
  • 24 stk Gyoza-dejplader
  • 2 spsk Planteolie (til stegning)
  • 100 ml Vand (til dampning)